酱香排骨
1.排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时;
2.打入蛋黄液、生粉,继续抓匀;
3.锅中加适量油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄;
4.依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁
5.最后挤少许柠檬汁调味即可。
口菇炒肉
材料:口菇7-8个,猪瘦肉100g,地瓜粉适量,大葱1根,酱油适量,盐少许,料酒少许。
做法
1、将猪肉切片,加入酱油,盐,腌制10-20分钟。加入少许地瓜粉拌匀,使地瓜粉充分包裹肉片。口菇炒肉的做法 步骤
2、将口菇过快速过沸水,捞起备用,油热锅,放入葱头爆香,放入肉片翻炒,等变色后捞起备用。
3、加入少许油,倒入口菇进行翻炒,待熟后加入肉片一起翻炒,同时加入盐,料酒,酱油进行调味。
4、待收汁后,放入葱段,即可出锅。
清炒丝瓜
食材:丝瓜、蒜
调料:盐、鸡精
步骤:
1、将丝瓜去皮洗净,沥干水分,切成滚刀块;蒜切碎。
2、热锅烧油,油热后,加入蒜末炒出香味。
3、放入丝瓜翻炒,加入适量盐调味,然后沿锅边淋入少许清水,继续翻炒。
4、炒到丝瓜变软之后,加入少许鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
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