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巴楚县，地处新疆天山南麓，位于塔里木盆地和塔克拉玛干沙漠西北边缘。在当地有一种珍稀名贵的野生食用菌，正是大自然馈赠当地的宝物。该类菇因巴楚县产量分布最多，故命名为巴楚蘑菇。
巴楚蘑菇都是野生的，生长于巴楚特有的自然胡杨林山区中，年产量不多，一直供不应求，其营养价值丰富，肉质厚实，炖肉、炖鱼，味道鲜美无比。同时，巴楚蘑菇还能提高人体免疫力，具备一系列保健功效。其不饱和脂肪酸含量，相比其他同类食用菌异常丰富，有着防止脑动脉硬化，溶血栓、降血压、降低胆固醇等多种健益作用。
巴楚蘑菇一般都是干货，吃之前要泡发。由于是野生生长，巴楚蘑菇上面会有很多沙子，一定要先清洗干净。
（朱月明）
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