2020年的进度条已经过半，但它遗留下的Bug依然存在。
01
杭州浮力森林一夜关店
7月12日，扎根杭州近20年的知名蛋糕面包连锁店「浮力森林」宣布暂停营业。一夜之间，大大小小的门店铺悉数关闭。
①朋友圈传出停业消息。
这两天，许多杭州人的朋友圈及微信群里流传着一封《致浮力森林全体员工的信》。称从2020年7月12日期，公司正式暂停营业，全体员工开始休假。
▲后经浮力森林官方辟谣，这份文件未经决策及未盖公章
（图片来源杭州网，侵权联删）
②一夜之间，37家门店基本全部清空。
根据杭州当地自媒体发出的图片可以看到，目前杭州地区各大门店橱窗的货品基本都清空了。 （*门店数据参考公众号中“门店一览”列出的门店数）
（图片来源19楼，侵权联删）
位于湖墅南路上的门店贴上了告示《关于门店产品及设备升级的通知》，内容提及到充值劵从7月12日开始就停止销售及使用了，不过没有写到有关停业的情况。
（图片来源19楼，侵权联删）
而位于体育场路上的门店店则直接贴上了停业的通知。
（图片来源19楼，侵权联删）
③总部、园区工厂已停业关门。
根据都市快报的报道显示，浮力森林食品股份有限公司总部及园区工厂也已停业关门。
联系工作人员后，对于“暂停多久？何时重启？”等问题，均表达要等公司方面通知。
（图片来源都市快报，侵权联删）
④官方回应。
面对网上传出的消息愈演愈烈，浮力森林随后在其公众号发布了《致消费者的一封信》。
回应称，数据库被人为入侵破坏，导致市面上出现了大量来历不明的充值卡。目前已报警，将暂时关闭充值卡支付等相关功能。
（图片来源浮力森林公众号）
同时，小伊也看到，公众号7月2日推送的还是新店开张的消息。
（截图来源浮力森林公众号）
⑤消费者热议。
面对此等突如其来的情况，不少消费者反映，前两天刚参加了杭州市民卡旗下亲子频道推出的“限时75折”活动，代金券买了不到24小时，就不能用了，太坑了！
（截图来自微博评论）
02
浮力森林遇到了什么？
首先，我们来简单了解一下浮力森林。这是台湾的一个牌子，在台湾叫小王子，是隶属心隆食品有限公司下的一个品牌。
据浙江新闻媒体资料显示，2016年浮力森林成为浙江省首家新三板挂牌台资企业。但在2018年时，其51%股权被杭州福映堂商贸有限公司收购，实控人早已易主。
自成立起，其产品的定价就比较高。在杭州也算是一个老牌子了，很多单位发卡基本都会选择这家店。
而这也是他们家经营模式中占比很大的一部分，通过充值卡的形式，首先积累资金，然后扩张。
但这种形式有利就有弊，面对今年疫情影响，就能看到很容易出现资金短缺的问题。
再加上浮力森林工作人员表示，「从去年开始，浮力森林方面发现各家门店中出现了一些假的充值卡。之后发现假充值卡的数量越来越多，这给浮力森林造成了巨大损失。」
然而说实在的，在我看来，疫情只是诱因。
根据官方发布的理由及评论区里的留言反馈，资金短缺、公司管理不佳、产品老旧、补货上新不及时，充值卡造假、价格虚高等问题不断地积压，都是引发这次闭店的很大一部分原因。
一家经营20年的连锁店，其运营成本一定不低，在今年疫情下，民众对于烘焙类产品的消费热情会有所降低，同时更愿意在线上进行消费。
03
线下线上打通的重要性？
那难道老店就没有出头天吗？
很显然，一家企业能够长寿，靠的还是与时俱进地调整企业发展战略。
举个例子，好利来，现如今可以说是烘焙行业的龙头老大，至今已经28年了。
◆线下扩张连锁经营→内部加盟制
1992年的时候，创始人罗红在兰州开了第一家“好利来”。由于经营良善，到1999年为止，已在全国十几个城市开设了连锁店。也是在这个时候，由于联合创始人经营理念产生差异，顺势实行了“内部加盟制”。
（图片来源好利来官网）
◆打造品牌形象+便捷销售模式
在很长一段时间内，好利来为了塑造良好的品牌形象，坚持着直营模式。 （现在也有加盟了。）
近年在“分家”后，好利来品牌更是将精力放在认知度更高的一线城市，深耕品牌形象。
▲上海七宝万科
▲上海虹桥天地好利来Lab
同时店内从实行“前店后厂、现场制作”，提供试吃服务。到后期，推出“中央工厂+前店后厂+门店销售+订购”模式，都是为了更方便根据顾客的需要来设计产品，走大众化便捷路线。
◆打造爆品，开启线上销售模式
（图片来源好利来官网）
2015年时，罗红的两个儿子罗昊和罗成（以下简称为“罗氏兄弟”）将好利来推上了新一轮的高度。
开启线上销售平台，凭借传统门店积累的供应链系统来实现3小时及时配送。通过主导对新品、包装、门店等升级，成功推出半熟芝士等爆品。
◆聚焦品牌年轻化→推出联名新品
如今罗氏兄弟把目光瞄准年轻消费群体，致力将好利来往品牌年轻化上迈出一大步。
（图片来源好利来官网）
根据CBNData消费站的梳理，这段时间好利来已经和6个品牌/IP推出20多款联名新品。
包括喜茶、阿华田、Rio等饮料品牌，哈根达斯冰淇淋，还有动画IP小马宝莉，美妆品牌橘朵。联名产品基本在好利来线上、线下渠道均有售卖。
▲多肉葡萄雪绒芝士
（图片来源好利来公众号）
据好利来公众号上数据显示，“多肉葡萄雪绒芝士”发售22天，线上线下累计销售已超100万+，当之无愧的网红级爆款。
▲层层爆浆葡萄蛋糕
“层层爆浆葡萄蛋糕”推出时，还曾登上微博热搜Top10。
04
今年该怎么面对？
一句话，调整现有模式，改变经营策略，聚焦品牌年轻化。
不管怎么说，烘焙毕竟不属于刚需消费品，但也算保持在平稳增量中。面对大环境经济下调的局势下，我觉得可以往这几点走：
①连锁店可以适当放缓扩张步伐，当以保存实力为主。
②积极开发更具性价比的品类，或下沉至国潮复兴、潮玩崛起的新方向，迎合新一代年轻消费者的心理需求，提升产品竞争力。
③调整产品合理利润空间，推出大幅度优惠组合。
④同时线上线下模式双向运用，尤其是现阶段，利用电商、直播、短视频等形式加强带货能力，霸占各个平台流量口。
⑤最重要的当然还是聚焦产品质量，才能赢得消费者肯定。
你对于此次浮力森林闭店的原因和做法，可以一起来说说~
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