福建人热情好客,招待客人,注重食物的原汁原味,讲究养生的福建人在饮食上非常清淡,以汤类为主,早上喝花生汤是福建人很早就养成的一种习惯,早上喝花生汤可以很好的补充蛋白质,有润胃补脾,降血压,通便的作用,花生还有补血功能,同时能够抑制纤维蛋白的溶解,经常喝花生汤可以提高自身的免疫力,好喝的花生汤,花生酥烂不碎,入口即化,汤底微甜,喝起来甜爽清口。
福建石狮有一家经营了40多年的早餐铺,简陋到门窗都没有,它藏在集市的深处,但是他家的花生汤特别好喝,每天有很多食客前来品尝。
他家虽然卖的是早餐,但会一直卖到下午五六点钟,是因为有的老人早上可能来不及来这里吃早餐,到了下午想来喝一碗花生汤,当下午茶,他家一天可以卖16桶,每碗只需要4块钱。
走进这家早餐铺老远就能听到打鸡蛋的声音,花生汤里面可以放芋头,老板将芋头碾碎之后,将锅里热气腾腾的花生汤盛到碗里,需要打鸡蛋的话将鸡蛋搅碎也是用热的花生汤冲开即可。
他家的早餐铺虽然简陋,但规模不小,放了十几张桌子,大清早这些桌子上坐满了人,靠近煮花生汤的锅,锅里花生汤的香味儿就扑面而来,老板热情地招呼着客人,问需不需加鸡蛋,加芋头,根据每个客人的要求手脚麻利地帮客人盛好花生汤。
老板全家人一起在做这个生意,已经做了40年,而且也红火了40年,他家的花生汤,汤底很浓,花生粒粒分明,喝到嘴里花生嚼着很有嚼头,香味四溢,唇齿留香,一碗花生汤喝进肚里,顿时感到非常舒服。
老板负责帮客人盛汤,老板娘负责招呼客人,收拾碗筷,他们家的儿子则负责煮花生汤,周围的人对他们家非常熟悉,也很喜欢他们家做的花生汤,很多人已经习惯早上来这里吃早餐,虽然环境简陋,食客们并不挑剔!现在物价都高了,一碗花生汤4块钱,再配点其他的吃食,一顿早饭6块钱就可以吃饱了,非常经济实惠。
来吃饭的客人说,之所以喜欢来他家吃早餐,不光因为经济实惠,还因为他家的花生汤好喝,还有一点,他家虽然环境简陋,但是非常干净,让人感觉吃得很放心!
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