福建人热情好客，招待客人，注重食物的原汁原味，讲究养生的福建人在饮食上非常清淡，以汤类为主，早上喝花生汤是福建人很早就养成的一种习惯，早上喝花生汤可以很好的补充蛋白质，有润胃补脾，降血压，通便的作用，花生还有补血功能，同时能够抑制纤维蛋白的溶解，经常喝花生汤可以提高自身的免疫力，好喝的花生汤，花生酥烂不碎，入口即化，汤底微甜，喝起来甜爽清口。
福建石狮有一家经营了40多年的早餐铺，简陋到门窗都没有，它藏在集市的深处，但是他家的花生汤特别好喝，每天有很多食客前来品尝。
他家虽然卖的是早餐，但会一直卖到下午五六点钟，是因为有的老人早上可能来不及来这里吃早餐，到了下午想来喝一碗花生汤，当下午茶，他家一天可以卖16桶，每碗只需要4块钱。
走进这家早餐铺老远就能听到打鸡蛋的声音，花生汤里面可以放芋头，老板将芋头碾碎之后，将锅里热气腾腾的花生汤盛到碗里，需要打鸡蛋的话将鸡蛋搅碎也是用热的花生汤冲开即可。
他家的早餐铺虽然简陋，但规模不小，放了十几张桌子，大清早这些桌子上坐满了人，靠近煮花生汤的锅，锅里花生汤的香味儿就扑面而来，老板热情地招呼着客人，问需不需加鸡蛋，加芋头，根据每个客人的要求手脚麻利地帮客人盛好花生汤。
老板全家人一起在做这个生意，已经做了40年，而且也红火了40年，他家的花生汤，汤底很浓，花生粒粒分明，喝到嘴里花生嚼着很有嚼头，香味四溢，唇齿留香，一碗花生汤喝进肚里，顿时感到非常舒服。
老板负责帮客人盛汤，老板娘负责招呼客人，收拾碗筷，他们家的儿子则负责煮花生汤，周围的人对他们家非常熟悉，也很喜欢他们家做的花生汤，很多人已经习惯早上来这里吃早餐，虽然环境简陋，食客们并不挑剔！现在物价都高了，一碗花生汤4块钱，再配点其他的吃食，一顿早饭6块钱就可以吃饱了，非常经济实惠。
来吃饭的客人说，之所以喜欢来他家吃早餐，不光因为经济实惠，还因为他家的花生汤好喝，还有一点，他家虽然环境简陋，但是非常干净，让人感觉吃得很放心！
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