美味的卤菜小吃是我们都很喜爱的，尤其是夏季这样的炎热季节，三俩好友，几份卤味，搭配几瓶冰啤，就能度过一个欢快的夜宵时光，卤味小吃种类非常多，各色美味的小吃经过卤制之后，都能散发出别样的浓郁卤香，今天，小编就教大家几个比较受欢迎的鸭制品卤味小吃，在家就能自己制作经典卤味：
准备材料：鸭脖、鸭胗、鸭肠等
辅料：金针菇、豆腐干、鸡蛋等
调味品：
油、冰糖、葱姜蒜、生抽、醋、老抽、料酒、卤味包、盐、胡椒粉，啤酒
1，主料先焯水。焯水的时候记得放上葱姜蒜，倒三大勺料酒，和一小茶勺的醋（醋能解腻去腥，是点睛之笔哦！）
2，焯完水把主料沥干水备用。
3，热锅冷油，放入已经敲碎敲小的冰糖。熬焦糖汁（也叫炒糖色），这一步利用的是“美拉德反应”，保持中小火熬使得白冰糖最终变成咖色的焦糖，这样做可使得菜品增香增色。
4，熬完后，放入焯过水沥干的主料和葱姜蒜一起，进去煎一下，让他们都裹上焦糖。
5，倒入生抽、老抽，一点点醋，胡椒粉，卤料包（食行现成就有哦！）里取20-30g卤料，最后倒入热水，水量尽量多。
6，大火沸腾后开倒入适量啤酒，中火熬煮就好！当中都不需要怎么管它的哦！
7，大概熬煮2个多小时，就能扔各种你喜欢的蔬菜作为辅料进去啦！（像不像是火锅！其实超简单的！）亲测，煮好的蛋、豆腐干、金针菇都很好吃！
鸭肉可以说是卤味中非常常见的食材，不止是以上这些，鸭肉，鸭锁骨，鸭掌，鸭头都是我们很喜欢的卤味小吃，既可以做下酒菜，也能做零食小吃，种类丰富，性价比高，真正的老少皆宜，是夏季火热的美食小吃，以上制作方法，也能制作其他食材，不妨在家试试吧！
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