高钾食物大全+降钾小技巧，教你摆平高血钾！

　　高钾血症是慢性肾功能不全（CKD）及维持性血液透析（MHD）患者常见的电解质紊乱。尤其在夏季，血钾往往居高不下。

　　其中原因，和日常的饮食密切相关。也就是说，当饮食中大量摄入钾元素，但肾脏无法按需排出体外时，就会出现高血钾。

　　高血钾的危害巨大，轻者出现烦躁、心悸、胸闷、呼吸困难、乏力、四肢酸麻、心律失常；严重者可出现反应淡漠、心脏骤停，直接危及生命。

　　因此， 爱肾网罗列了高钾食物大全及控钾小技巧，供大家参考。

　　高钾食物大全

　　高钾蔬菜

　　总的来说，大多数蔬菜含钾都不低，尤其是绿叶菜、根茎类蔬菜、野菜及颜色较为鲜艳的蔬菜，比如：

　　-瓜果类-

　　苦瓜、蛇瓜

　　-葱蒜类-

　　蒜苗、韭菜

　　-根菜类-

　　红心萝卜、青萝卜、甜菜根

　　-鲜豆类-

　　蚕豆、刀豆、豆角、毛豆、豌豆、豌豆苗

　　-菌菇、藻类-

　　黄蘑、蘑菇、平菇、榛蘑、海带、紫菜

　　-茎叶类-

　　菜薹、油菜、花椰菜、芥菜、菠菜、萝卜缨、芹菜茎、香菜、苋菜、茼蒿、莴笋、空心菜、笋、黄花菜

　　-其他-

　　慈姑、菱角、藕、水芹菜、茭白、荸荠、山药、芋头、艾蒿、白薯叶、鱼腥草、草头

　　高钾水果

　　水果是钾元素的重要来源，且含钾普遍偏高，如:

　　-柑橘类-

　　柠檬

　　-仁果类-

　　鳄梨、山楂、海棠果

　　-核果类-

　　杏、枣、樱桃

　　-浆果类-

　　石榴、沙棘、无花果

　　-其他-

　　芭蕉、菠萝蜜、番石榴、桂圆、香蕉、椰子

　　汤水类食物

　　钾非常容易溶于水，汤水类食物含钾非常丰富，比如：

　　-肉汤-

　　鸡汤、排骨汤、鱼汤、猪蹄汤等

　　-蔬果汁-

　　西瓜汁、石榴汁、芹菜汁等鲜榨蔬果汁及果汁饮料

　　-功能饮料-

　　红牛、乐虎等

　　高钾海/水产品

　　海/水产品是各种肉类中，含钾较高的一种。合并高血钾的肾友，应首选其他动物性食物。

　　-虾-

　　草虾、河虾、基围虾、龙虾等

　　-贝壳类-

　　生蚝、香海螺、黄螺等

　　-鱼类-

　　草鱼、白条鱼、黄颡鱼、黄鳝、鲤鱼、鲇鱼、鳟鱼、鲳鱼、鳕鱼等

　　高钾调味品

　　低钠盐、低钠酱油、番茄酱、榨菜等

　　高钾坚果

　　菠萝蜜子、核桃、栗子、松子、杏仁、腰果、榛子、花生、瓜子、芝麻等。

　　高钾粗杂粮

　　黑米、玉米、青稞、小米、荞麦（面）、高粱米、薏米等。

　　控钾必学小技巧

　　血钾的控制，有一定技巧，比如:

　　1、少吃或不吃高钾食物

　　根据自己的血钾水平，决定高钾食物的食用量及食用频率。血钾>6.0mmol/l时，建议避免所有极高钾的食物，尤其是粗杂粮、坚果、动物内脏等。

　　2、多吃低钾食物

　　中、低钾的食物

　　1、蔬果类

　　黄瓜、佛手瓜、丝瓜、秋葵、西兰花、西瓜、木瓜、芦柑、菠萝等。

　　2、主食类

　　低蛋白大米、低蛋白面条、麦淀粉、粉丝、粉条、凉粉、凉皮、藕粉等。

　　3、肉蛋、大豆类

　　鸭肉、鸡蛋白、血制品、豆腐、素鸡等

　　3、食物吃前水煮或冷冻

　　水煮、焯水、浸泡、冷冻等可以降低食物中的钾含量。

　　蔬菜、肉类、主食等可以进行水煮或浸泡去钾，水果则可通过冰冻去除钾元素。

　　4、忌口一些特制调味品

　　比如低钠盐、低钠酱油等，是肾功能不全及血透肾友的绝对禁忌。

　　参考文献：

　　[1]崔莉 来晓英 郝小磊 张晓燕 王立坤 邢广群. 维持性血液透析患者季节性高钾血症的饮食干预[J]. 护理学杂志:综合版, 2014(29):22.

　　[2]中国食物成分表.第2版