中国的白酒分为以下香型：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。而酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。而好的酱香酒大多出产于茅台镇，那里的酒大多略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有"扣杯隔日香"的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。
今天要讲的天赤御酒便是出产于久负盛名的中国酒都茅台镇，茅台镇位于神秘的黔北高原赤水河畔，平均海拔高度为423米。此地盛产酿酒最佳原料糯红高粱和优质小麦，这里四面环山风景秀丽、甘泉众多，自古以酿造名酒而著称。
天赤御酒从创业至今，一直坚持秉承古法酿制工艺，端午制曲，一年生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，真实窖藏二十年，每一坛都经过岁月的洗礼，真正是做到层层工艺，滴滴入心，口口回味。
俗话说，风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳！而天赤御酒取甘泉之冽水，撷红粮之精华，聚天地之灵气，又是纯粮酿造，所以制成的酒才能醇香馥郁、幽雅细腻，入口柔绵，清冽甘爽。
俗话也说，越是风水宝地，出的酒就越是香醇，越是空杯留香持久。
那么要如何辩酒好坏呢？把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。
再言之，好酒的好处，易挥发物质少，对人体刺激小，酱香型酒"三高"的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。酸度高，根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。
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