鲍鱼位居“鲍、参、翅、肚”四大海味之首，被誉为“餐桌上的软黄金”；而俗语“山上鹧鸪獐，海里马鲛鲳”，可见古人对鲅鱼（马鲛）的高度赞赏。
在各大网络平台经常能看到海鲜批发商或者美食博主关于“黄金鲍”“黄金鲅”的视频。“黄金鲍”和“黄金鲅”有共同的特点：都被冠以“黄金”之称；都比鲍鱼或鲅鱼体形更大且价格更低。
“黄金鲍”“黄金鲅”究竟是何物？它们到底是物美价廉，还是另有玄机呢？
“黄金鲍”
“黄金鲅”
抖音商家售卖的“黄金鲍”“黄金鲅”
张冠李戴的“黄金鲍”
乍一看“黄金鲍”的照片，你会惊叹：好大的鲍鱼！体形硕大，长有鲍壳，肉质金黄。有美食博主说，商家告诉他们收到的“黄金鲍”都是处理后的，去除了鲍鱼内脏等部分，只留壳和一大坨肉，食用方便。真的吗？
事实并非如此！“黄金鲍”跟鲍鱼没有任何关系！
我们看的“黄金鲍”鲍壳实际上是不知从哪回收来的真鲍鱼的壳，而这肉来自一种螺——欧拉涡螺（Cymbium olla），属于腹足纲（Gastropoda）新腹足目（Neogastropoda）涡螺科（Volutidae）。处理过的螺肉扣上个鲍鱼壳，一只“黄金鲍”就此问世！而我们常见的鲍鱼属于腹足纲原始腹足目（Archaeogastropoda）鲍科（Haliotidae）。
市面上的“黄金鲍”大都是冻制品，螺肉本身厚而无味，有人说味道像是杏鲍菇，口感还不如它的“表亲”——新腹足目骨螺科（Muricidae）的脉红螺（Rapana venosa）。大家可千万别为了个“鲍”字而贪便宜上当啊！
手掌大小的“黄金鲍”
北方沿海常见鲍鱼——皱纹盘鲍（Haliotis discus）
脉红螺，吃“黄金鲍”不如吃脉红螺
无中生有的“黄金鲅”
“黄金鲅”跟鲅鱼算是“八竿子能打着”的“远房亲戚”。“黄金鲅”俗称黄鲣子，学名黄尾鰤（Seriola lalandi ），属于鲈形目鲹科（Carangidae）；而鲅鱼——蓝点马鲛（Scomberomorus niphonius）属于鲈形目鲭科（Scombridae）。
“黄金鲅”——黄尾鰤
鲅鱼——蓝点马鲛
鲅鱼肉质软嫩，呈蒜瓣状，味道清淡甘甜，深受人们喜爱，青岛地区还有“鲅鱼跳，丈人笑”的习俗。“黄金鲅”虽是鲅鱼的“亲戚”，在美食界的口碑可远不及鲅鱼，鱼肉发柴发腥，白长了二十斤的体格，可谓“金玉其外，败絮其中”。
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