带你走进山西岚县，一起看看当地特色美食吧，游子看了想回家

带你走进山西岚县，一起看看当地特色美食吧，游子看了想回家

说起山西岚县，人们第一想到的就是土豆。岚县土豆宴，已经成为了岚县的品牌。土豆在岚县人手里，经过煎、炒、烹、炸、烧、煮、炖等手法，变成了一道道独具特色的美味佳肴。

例如：水晶饺子、蒸圪僵、黑条条、捣拿糕、烤土豆、凉夷子……一颗普通的土豆，在岚县人做出了让人瞠目结舌的花样，有些你甚至看不出它是土豆制作而成的。

当然岚县除了有土豆之外，还有很多美食。下面，我们就一起走进山西岚县。看看当地特色美食吧，游子们看完可能会想要回家哦！

糜子粉

糜子粉是岚县独特食品，在全国无论哪个地方都吃不到这美食。糜子粉是以糜子为原料，经过加工后碾成细面粉。

在放入锅中，加水搅拌均匀，等它煮成糊状后取出置于瓷盆内，放在阴凉的地方，经过一夜后便成为整块形状的糜子粉。吃的时候根据自己的口味可加入醋、盐、葱、姜、蒜、芥末等调料。这种食物特别适合夏天吃，凉爽可口。

蛤蟆含蛋

“到了岚县不吃土豆宴，等于你白来；而没吃蛤蟆含蛋，相当于枉行一程。蛤蟆含蛋咋听这名很古怪又神密，上菜后一看不过是个夹“肉馍”。但是吃上一口会让你流连忘返。岚县人几乎都爱吃，甚至一天都吃它也不觉得腻味。

黄儿

过去岚县人家家户户在腊月里摊许多黄儿，在正月里吃。因黄儿好吃，又有营养，如今的它更是登入了大饭店的餐桌。

油糕

油糕使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般都是红糖或者白糖。外皮起泡，口感细腻柔软，咬一口油糕里流糖，特别好吃。

捣拿糕

这是岚县人民特别钟情的一款美食捣拿糕，选择的土豆要求淀粉含量高肉质略粗的土豆，做好后在配以特制的蘸酱汤，堪称天下美食。

莜面

要说莜面那得首先来说莜麦，它是一种禾谷类作物，学名裸燕麦。莜麦的营养价值很高，蛋白质含量平均达15.6％，高出大米100％、玉米75％、小麦面粉66％、小米60％。此外，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。莜面中还含有一种特殊物质--亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。

晋西北群众在长期生活实践中摸索了花样繁多的莜面吃法。比如：莜面栲栳栳、摩擦擦、莜面鱼鱼等等美食。其中我最爱的就是莜面栲栳栳。

莜面栲栳栳有两种吃法，可以凉拌也可以热炒。最好吃的还是数清蒸羊肉栲栳栳，入口便香气扑鼻，回味无穷。

好了今天的文章就分享到这里了，岚县是一座景色和美食并存的宝地，没去过的朋友一定记得来岚县玩哦！