大概每个女孩子都有一个公主梦，想象着自己化精致的妆，穿漂亮的裙子，在午后时钟敲响四下之后，为下午茶停下一切瞬间。
英式的下午茶一直是精致贵气的代名词，三层架上的茶点各个都是精美香甜的艺术品，贵气得充满距离感。
我最喜欢却是底层盘架里的司康，披着一层貌不惊人的朴素外衣，却是决定这顿下午茶经典与否的关键。
司康是特别简单的西式甜点，不用发酵，不用揉面。口感介于饼干跟面包之间，酥不至掉渣，软不至塌腰，扎实中透着香酥的颗粒感，还有面团膨胀的天然香软，口口美妙生香，令人欢喜。把甜味里常见的果干搭配换成菠菜、培根，利用培根的天然熏香咸味给司康增色，间或菠菜鲜软的口感，回味比甜口的更深刻，更醇厚。
培根菠菜司康
用料：
低筋粉 250克； 泡打粉 4克； 牛奶 150克； 培根 3片； 菠菜 1把； 食用油 2大勺。
（Tip：1小勺=5克，1大勺=15克）
步骤:
菠菜放到沸水中焯烫一下，去掉草酸，切成碎丁。培根也切成小丁。
低筋面粉加入泡打粉、牛奶、食用油，搅拌均匀。牛奶要少量多次加入，可以成团了就不用加了。
再把培根、菠菜加进去拌匀，揉成面团。培根本身有咸味所以就不用额外加盐了，觉得淡可以加点盐和黑胡椒调味。
揉好的面团放到垫了锡纸的烤盘里，拍成厚点的圆饼，用刮板分切成8份，调整下摆放位置留出空隙。
接着放到预热好的烤箱内，中层200度烤20分钟就可以啦。
当早餐或者下午茶都是很不错的选择哦。
做好司康的5个小Tips：
1、一般来说司康不需要太多黄油，而且黄油必须保持冷和硬，成品应该形成像粗面包屑一样的质地。
2、司康面团的最佳状态应该是非常软，而且很黏手，差不多能刚刚成型那种。
3、揉面时，记得提前在面板上撒上薄薄一层面粉，手上也需要，揉的时候注意动作要快、要轻柔。
4、面团一定要拍均匀，要小心别一不留神就把哪拍薄了。
5、烤司康的炉温一定要高，因为温度越高它发的越快，质地也会越松软。
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