一场摆地摊热潮,龙卷风式的席卷而来。各种小吃小喝、日常用品、装饰品等,让人琳琅满目。
在此次地摊热潮中,也许受疫情压抑太久,小吃小喝颇受欢迎。让人意想不到的是,疲软的饮品市场出现反弹,柠檬茶等茶饮的销量不断攀升。
地摊中“逆袭”的柠檬茶
夜市地摊的回归,让“吃货们”憋足了一股劲,在品尝各种油腻的小吃后,大众都离不开一杯清爽的饮品,而在这些饮品中,柠檬茶最为突出。
据统计,每五个人中,就会有一个人手里拿着柠檬茶。
当然是柠檬茶的价格啦,在地摊中消费者买饮品的时候,肯定会先看价格,便宜实惠是柠檬茶最实际的一个卖点。
还有柠檬茶的时尚健康也很重要。现在年轻人中,时尚健康的潮流的概念非常流行,而柠檬+茶这种简约的搭配,和丰富的营养无疑是正中心意。
为什么一杯柠檬茶会这么热销呢?
来逛夜市的人都喝啥?
以前大家相聚的时候有个有趣的现象,叫做无酒不欢,尤其是成年大叔们,难得放松,难得借酒消愁。
所以夜市中的撸串喝酒一度成为各地的标志性风景。那时候大家最常说的一句话就是“哥喝的不是酒,是寂寞和孤独。”
后来开车的人多了,喝酒谈事的人少了,年轻人也开始注重养生了,一些相对健康的饮品就在夜市中开始生根发芽。
各种凉茶也正是抓住了这个消费场景,才在夜市中有了自己的一席之地。和凉茶不同的是,柠檬茶能够成为夜市中王者之一,除了降火这个点外,还因为它在解腻的同时,酸爽带劲记忆点特别深。
就记忆点营造和制作工序这两方面而言,柠檬茶无疑是流动夜市摊的最佳选择。
但不同的场景属性,有不同的生存法则。到底该怎么塑造柠檬系列呢?
柠檬茶的特性打造
所有商品诞生的根由来源于市场需求,而不是无中生有。
在打造柠檬茶的时候,首先要明确一点,你的店所在区域属于什么类型?
夜市摊中的用户想喝柠檬茶很多就是图清爽、量大,口味要求相对较低,这时候大杯优惠装的特性塑造胜过产品本身。
除此之外,柠檬茶更多的塑造还是在对外的概念宣传上。
从年轻群体的特性出发,通过情感共鸣抓住年轻人的眼球,何不趁着年轻,寻求刺激的冰爽?
通过场景植入,引发用户好奇心,撸串的时候想喝东西解渴怎么办?来一杯冰爽的柠檬茶能抵抗内心的燥热。
从成年人角度切入,成年了就要学会照顾自己,对自己好点,喝酒不再是唯一选择,健康下火又鲜爽的柠檬茶也不错。
借酒消愁愁更愁,夏季最纯粹的快乐不是喝酒来麻痹自己,也不是假装忘记,而是来自冰鲜柠檬的冰爽刺激。
两款柠檬茶配方
1、柠檬柚子草本茶
一款夏日畅销走量的鲜饮【柠檬柚子草本茶】在这里献给大家,茶香与果肉彼此浸殷,集成柚子茶甜而不腻,齿颊留香的诱人魅力。
原料准备:
柠檬草本三角茶包1包、热开水250ml、新鲜的橙子片1片、柚子茶酱一平勺、冰糖糖浆15ml、冰块适量、柠檬片3片
制作步骤:
1.准备一台萃茶机,放入柠檬草本三角茶包 ,倒入热开水,启动萃茶机,萃取1分20秒
2.萃好后,将茶汤倒出备用
3.并将茶包放入成品杯
4.准备一个雪克壶,加入1片橙子捣汁
5.加入柚子茶酱
6.加入冰糖糖浆
7.加入适量冰块
8.再倒入萃好的茶汤
9.盖上雪克壶盖,快速雪克均匀
10.将雪克壶中茶汤倒入放有茶包的成品杯
11.再用柠檬片装饰即可
12.柠檬柚子草本茶完成了!
柠檬柚子草本茶不仅减脂瘦身,而且富含维生素C,对保持皮肤张力和弹性十分有效,而且还可以通畅肠胃哦~
2、爆打香柠茉莉
超多维C,喝上一口都是满满的桃肉~ 销量和口感都好到爆, 今日分享柠檬茶之“爆打香柠茉莉”,赶快跟着轻餐国际老师学起来哟!”
原料准备:
茉莉蜜桃酱20ml、冰糖糖浆30ml、五窨茉莉250ml、柠檬5片、蜜桃肉30g、冰块适量
制作步骤:
1.准备一个雪克壶,加入少量的冰块
2.再在冰块上加入5片柠檬
3.用冰锤捣15下左右
4.加入上等的茉莉蜜桃酱
5.加入冰糖糖浆
6.再倒入冰块至标准线
7.盖上盖子快速雪克均匀
8.再打开盖子加入五窨茉莉,雪克两三下即可
9.拿出出品杯,加入新鲜的蜜桃肉
10.用冰锤把蜜桃肉打烂
11.再把雪克壶中出品倒入出品杯里
12.可以加入少量红心龙果装饰,爆打香柠茉莉做好啦!
热情香柠有五窨茉莉做底,被“暴力捶打"的柠檬汁跟茶混搭后柠檬不酸不涩,一口喝下冰凉酸爽。阿!这就是夏天呀~
温馨小提示:做柠檬茶的时候为了保证出品的口感稳定,现在最好的选择就是现切柠檬搭配现压柠檬汁哦。
新鲜柠檬加上甄选好茶,柠檬茶中富含丰富的维生素C,低卡、低热量。
一杯冒着冷气的柠檬茶,让你在这个夏天,无限清凉,赶紧推着奶茶车买柠檬茶咯。
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