最近大为热门的大希地纽约客西冷牛排，好评如滔滔江水滚滚而来呀~
凭借它绝佳的口感、浓郁的口味以及超高的性价比，成功的俘获了大家愈发高要求的胃口。
那么，请允许小希用1分钟的时间来给这位“当红人气明星”做个简短的介绍。
进口牛肉，原切牛排预先调味，牛排肉质精瘦，并带一条嚼劲爽口的肉筋，免洗免腌制，轻煎即食。
也许有人会问了，“这些我们都知道呀，能不能来点干货，说点我们不知道的。”那么，今天就给大家整点猛料——大希地牛排工厂西冷牛排加工过程全！揭！秘！
注意，前方核能！注意，前方图片均来自牛排工厂真实拍摄！
每位进入工厂操作的人员，都需要穿戴全包裹的卫生服，并且需要经过金属探测、消毒、除尘等一系列的严格措施，方能进入。
一、大希地的牛排来自哪里？
这个问题相信大家一定不陌生，因为我们一直坚持，只选用澳洲及南美的优质牧场饲养的高品质牛肉。澳洲及南美的牧场，环境自然天成，而且鲜有污染，牛群在这样的环境下生活，肉质自然健康无疫情。
而所谓进口肉源，并不是说整只牛从国外运输回国，而是让牛经过专业的宰杀、排酸、冷冻之后，按照部位的不同来封装，因此进口的牛肉都是一个完整部位的N多大块原肉。
牛肉从国外一路冷运至上海牛排工厂，并转入工厂的超低温冷冻保鲜冻库中，等待下一步的安排。
二、牛肉到工厂后会经历什么？
首先，自然化冻。
冻的硬邦邦的原肉，当然是要先化冻呀！所有待加工的牛肉，会被统一放置在化冻室当中，一排排码在架子上，进行自然化冻。
急速冷冻和真空包装后的牛肉，会呈现出比较暗沉的暗红色，是因为牛肉中的血液失去了氧气而自然呈现的状态。化冻后的牛肉，就又会重新恢复性感的鲜红色啦！
其次，手工修剃。
为什么要对牛肉进行修剃呢？是为了提升牛排的口感。一块完整的部位肉，包含了瘦肉、肥肉、筋膜等组成部分。脂肪太多或者筋膜太厚，牛排怎么嚼都不对味。
每块原肉都会经过人工手工去筋膜，精细化的修剃，保留最精华的部分。
西冷是上腰肉部位的脊肉构成，最主要的特点就是带有一条牛香味十足的肉筋，也就是因为这条筋，让西冷牛排能够越嚼越香。如此迷人的部分，肯定会完整的保留下来。
西冷的修剃，只会剔除多余的脂肪及难嚼的肉筋，并且在修剃完之后，再对它进行断筋处理，让牛排更适口。
像眼肉、上脑、牡蛎等部位，也会根据每个部位的不同特点来做针对性的修剃。
接下来，急速冷冻。
原肉经过修剃断筋之后，会被单独装入透明塑封袋中，统一放入冻库中急速冷冻。
那么这里也许有人会问了，原肉经过化冻再复冻，不会影响口感吗？答案当然不会！急速冷冻可不是吃素的。
食材在正常冷冻的过程中，会流失一部分的水分。而急速冷冻是将食材在短时间内，突然降至很低的温度，趁食材不注意，就把它冻起来了。这样能够有效地保护食材，让它在食用时口感如初。
待牛肉冻住以后，就是切割和称重。
精细化的切割，能够将牛排的重量误差缩小到极致，几乎可以忽略不计。
撒粉调味。
重量及品相合格的牛排，在同一撒粉调味。这里使用的调料均是有大师级别的主厨精心调配，根据咱们中国人的喜好，将西式的配方改良成跟适合咱们的口味。顺便一提，用的都是天然的香辛料，放心吃就好啦！
最后，真空塑封、包装。
全自动的真空塑封机，能够让牛排在冷冻状态下完成包装封存。
塑封完成后的牛排会经过高精度的金属探测器进行检测，一旦发现牛排中含有金属，哪怕是极其小的分量，传送带都会立马停止，直到工作人员将不合规的牛排取出，才能重新启动。
包装完成的牛排，最终装箱后，就会被运往全国各地大希地的冷冻仓库啦。
牛排的加工全过程都在这里啦，好吃又安心，赶紧来抢购吧！
如今，这款原价要199元的牛排，在头条小店限时优惠价147元10片，平均下来一块不到15元。卖家还贴心地赠送了价值50元的麦饭石煎锅、10包蘸料和刀叉，真的太划算了。#618好物趋势##美味好物大赏#
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