吃牦牛肉好处很多，高蛋白、低脂肪，还富含铁、钙、锌等一系列人体易吸收的矿物质元素。
铁这种物质能促进血红细胞再生，一定程度上能预防缺铁性贫血的发生，而牦牛肉中的锌元素则能促进人体内蛋白质的合成及肌肉生长，是一种天然的抗氧化物质。
因此，吃牦牛肉已然成为健身达人、爱美人士等人的新时尚。
然而也有很多朋友表示“市场上的牦牛肉良莠不齐，真假难辨”。今天我就给大家说说怎么辨别真假牦牛肉。
看产地
牦牛的养殖区主要分布在青海、西藏、四川、甘肃、云南等高原地区，因为高海拔地区才是牦牛最为理想的生存环境。
因此，产自滇藏、西藏、青藏等地区牦牛肉比较可靠。
高原上的牦牛，其肉质具有抗寒能力强，体质强健，肉质鲜嫩等特点，相较于其他品种牦牛肉食用性能更佳。
看价格
因其产地、产量的限制，牦牛肉的价格是比较高的，产地原肉一般是50元/斤。然后加上工艺、人工、包装、运输等费用，其价格大概近百元左右。
因此，购买时价格明显偏低的话，可能就是假牦牛肉。
识色辨味
牦牛肉呈褐红色，纹路较粗，条理均匀，脂肪呈白色或乳黄色。而黄牛肉呈水红色，脂肪一般呈褐红色或红色，且肉质松弛含水量高。
新鲜牦牛肉具有淡淡的奶香味，而不是其他牛肉的血腥味、膻腥味。
牦牛肉的纤维长度较长，肉质结构较粗且紧凑。而黄牛肉的肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。所以牦牛肉比黄牛肉要更有嚼劲。
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