韭菜是我们常见的蔬菜，在农村地区基本上家家户户皆有种植它吃法众多，还是烧烤行业里常见美食。但在夏季时的韭菜是最难吃的，这时因为在夏季时高温的气候导致韭菜的营养累积少，而生长所需的消耗大，导致叶片组织的纤维增多，从而使其粗糙，导致口感下降。那么在夏季应该如何对其管理，才能使其口感不下降呢？下面一起跟随村小农网一起来看看吧！
1、停止收割
在夏季高温时期，韭菜由于营养累积少、养分消耗大，叶片组织的纤维增多，导致口感会变差，所以在这时一般要停止收割，具体时间在6-8月。
在夏季的时候，尽可能的不要去割韭菜，因为夏季是高温多雨的季节，割韭菜很容易引起韭菜的徒长，韭菜徒长以后肯定会影响它养分的储存。我们不割韭菜是为了把更多的养分去储存到韭菜体内，这样才有利于秋季韭菜的高产。
2、摘出韭菜薹
再一个呢，我们都知道在夏季的时候，韭菜很容易出薹，如果说不是为了留种的情况下，一旦韭菜出薹，我们就要把它摘掉。因为韭菜出薹以后，会消耗大量的养分，把它摘掉以后同样有利于韭菜在夏季储存养分，养根护根。
3、除草
夏季高温，韭菜本身的消耗就大，如果这时田间长出大量的杂草，会和韭菜抢占养分水分，使韭菜的生长的更为不利。
所以这时及时的进行除草，有利于韭菜的生长，另外在除草时还可适当的追肥，供应韭菜生长所需，在民间常常在韭菜根部追加一把煮熟的黄豆，比施肥更好，也比肥料更为绿色。村小农网，让农民这一职业时尚起来！
4、防倒伏
在下雨的时候，韭菜很容易出现徒长，徒长以后会造成倒伏，一旦倒伏就会造成增加，我们在夏季要尽可能的避免韭菜倒伏。
我们可以这样做，在韭菜垄的两头，去打上木桩，然后一个一种长的棍子把它横起来绑起来，这样的情况下，我们就能防止韭菜的倒伏，病害也就会减轻很多。不过这种方法只适合小的地块。
5、及时摘薹
在夏季高温干旱时期，韭菜就易抽薹抽薹，如果在这时不将韭菜苔及时摘除，它会在生长时消耗大量的养分。所以在韭菜抽薹时及时将嫩薹摘除即可避免韭菜消耗大量的养分，培养健壮植株，而且幼嫩的薹部的味道还是不错的，可进行售卖后自行食用。
6、病虫害
夏季时高温多雨，这种环境极易导致韭菜出现枯萎病以及害虫，导致叶片枯萎死亡，影响以后的生长和产量。所以多以病虫害的防治一定要重视，枯萎病可用50%多菌灵500倍液灌根防治，同时在暴雨季后，及时排水防涝，摘除病叶或黄叶，保持通透性，减少病害的发生。
7、收获
韭菜收割的茬次要适宜，一般每年收割4-5茬，6月份前收割2-3茬。夏季栽培韭菜主要是养根，让植株多产生分蘖，给秋季丰产打下基础，一般不收割。秋季一般收割2-3茬，如收割茬次过多，会导致早衰，降低韭菜的产量和品质。
冬季在韭菜萎蔫前的30-40天停止收割，使其自然凋萎，以使根茎积累更多的营养物质，为植株越冬和来年生长创造条件。
收割韭菜时，留茬的高度要适宜，一般在根茎处离地4厘米左右收割。以后每次收割，刀口略微提高点。割后2天内不宜施肥浇水，以免刀口感染病菌而发生病虫害，造成烂根。
以上就是夏季高温暴雨时期，韭菜管理要点了，各位可以收藏备用哟！
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