点评今年的奈雪，业内人士认为“有点猛”。
确实，无论是品牌营造，还是直播营销、以及新零售，奈雪都是连出好招。在产品上也是动作频频。
继4月份杨枝甘露宝藏茶表现上乘、5月“鲜果气泡茶”引发行业热议之后，6月10日，奈雪又在“茶”上大做文章，以一支“蜡梅凝香”宣布正式开启“中国茶·美好赋新”项目。
一斤茶三斤花 四次窨制
最近去奈雪的门店能看到，有一款冷泡茶放置在透明冷柜区域，售价为16元/瓶，这就是“蜡梅凝香”。除了饮品，还有一款茶礼盒，线下门店和线上渠道都有卖。
冷泡茶此前也推出过，青心乌龙和冻顶乌龙两款，均为叶片较大的乌龙茶。快报打听到，此次推出的“蜡梅凝香”为毛峰绿茶，在叶片外观上有明显区别。
“蜡梅凝香”条索紧细柔嫩，冲泡之后芽叶成朵，汤色明亮，入口清爽喉韵甘甜，蜡梅幽香萦绕齿间。
据了解，这款毛峰绿茶产自四川邛崃。在陆羽所著的《茶经》中，“邛崃”被誉为“万担茶乡”，丰沛的雨水和肥沃的土壤为茶叶生长提供了得天独厚的条件。
在拼配过程中，奈雪又运用到了独特的工艺。撷取毛峰一芽一叶，搭配寒冬采摘冷藏锁香的柳叶蜡梅，借鉴花茶窨制工艺，使用“一斤茶，三斤花”四次窨制，茶引花香，花促茶味，暗香袭人。
奈雪此次旨在以“中国茶·美好赋新”为主题，深度挖掘各地好茶，以“无糖茶铺”、“茗萃茶礼盒”等形式，呈现国茶风貌。
“好茶是需要传承和创新的，到现在还有很多人觉得茶是爸爸喝的、爷爷喝的，我们用产品说话，改变这种想法。”
奈雪CMO刘彦利介绍，创立至今，奈雪的产品研发团队遍访茶山遍寻名家，经过5年的沉淀和积累，建立起专属茶园、花园，反复打磨制茶工艺，希望通过赋新呈现，让更多人爱上中国茶，“预计今年，这个项目还有8款茶陆续面市。”
茶饮用茶还有哪些新风向？
茶饮有泛甜品化的趋势。但茶饮之所以为茶饮，能够区别于世界其他三大饮料成为存在，根子还是“茶”，也是它立命、存续和国际化的唯一突破口和基础。
在2018年快报举办的创意饮品大赛上，几乎所有的大咖评委一致认为，茶饮的本源是茶，整个行业要提高对茶的认识和重视。
对于国茶的赋新传承，花与茶的融合能让更多人体会到茶叶的魅力。
曾有业内大咖表示，“茶叶本身是很苦涩的，中国人最大的本领就是让这片叶子不苦涩，然后让这片叶子更加具有香气，花的香，果的香。植物里面，花和果是大家最容易看到的东西，这是中国人传承茶最牛的地方。”
河西走廊茶业联合创始人李银燕很认同这种观点。她举例，今年的鸭屎香和黄金桂为什么能火？因为它有独特的香气，有其它茶没有的特点，不可替代。
从研发的角度出发，一杯茶饮对茶的外形、茶汤、香气和滋味都有严格的要求，首先要茶汤清澈明亮，花香浓郁，香气高锐浓烈持久，回味甘甜，无其它不好的味道。最后观察叶底，叶底是细嫩柔软，鲜亮或绿明。
至于香气，李银燕介绍，是由制作时窨花的技术决定了的，又分为干茶的香气、泡完后的香气和应用后的香气，要闻起来很舒适。
使用国内原产地茶将成为主流。在茶立芳销售总监涂必琛看来，茶叶是中国传统优势产业，我国茶园面积占世界的60%，其中可采摘面积和茶叶产量不断增长，也是世界上唯一生产绿茶、白茶、青茶、黄茶、红茶、黑茶等六大茶类的国家，四大茶区都有自己代表性的优质茶叶。
随着现在的生产工艺不断精进，国内的进口量会进一步缩减，像云南的ctc红碎茶已经能够逐步满足国内市场需求。
茶立芳等茶企也有意把工厂搬迁到大宗茶叶原料产地，例如黄山毛峰、祁门红茶等，就是为了发挥产地优势，大力发展中国传统茶的概念。
中国饮品快报
编辑|三月 制图|单纯 审核|木果果
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