本文转载自东方手艺人，作者艺一
作为中国有名帮菜之一的“川菜”
以其香、辣的特征著称
其中最为有名的几道菜式少不了
“麻婆豆腐”、“回锅肉”、“宫保鸡丁”等等
在我们的邻国日本
最为普遍的中华菜系也是川菜
各种各样的川菜馆
散布在日本的大街小巷
而川菜之所以在日本如此流行
一切都绕不过一个名字
——陈建民
作为第一个把四川料理带入日本的人
陈建民成为了日本美食界
几大分野的领头人之一
更是在当时的日本
掀起了一股“中华料理热”
新奇的菜式和口味很快吸引了日本人
陈建民因此在当地
不但开了大名鼎鼎的
四川料理专门店“四川饭店”
还开设了学校
专供那些对中华料理感兴趣的日本人前来学习
借此将中华料理在日本的影响力越做越大
而之后，他的儿子陈建一
更是登上了日本最火的料理节目《料理的铁人》
连连取得优异的成绩
为四川料理再添功绩
△《料理的铁人》节目现场
而陈建一的儿子陈建太郎
则把“四川饭店”和陈氏川菜
推上了另一个高度
△左为陈建一，右为陈建太郎
陈建民出生在
中国四川省富顺县李桥乡阳家嘴的一个普通家庭
是十个兄弟姐妹中的幺子
原本一家人努努力生活就还过得去
但是在他3岁那年随着父亲去世
家中情况便越来越困难
陈建民从小要下地种地田
八岁时便从事了煤炭搬运工作
小学也读了两年就没钱再读了
十岁时，由其伯父接到宜宾生活
童年的漂泊不定和艰难的生活
使得他越发想要干出一番事业
于是他开始在各种餐馆里当学徒
海清园、京川饭店...
这些地方磨炼他，也成就他
终于在努力中
他从一个打下手的帮工变成了厨师
但当时国内时局不稳
他辗转重庆、武汉、南京、上海等地
后又近熟人介绍
从上海到台湾讨生活
1948年他离开台湾去到香港
开了自己的第一家川菜馆
在他的前半生
似乎从来没有停止过漂泊
在中日友好蜜月期的那段时间
他曾为来中的日本官员做了一顿丰盛的四川料理
一举惊艳了到场的所有日本人
之后不久
经介绍，他开始偶尔出差日本
次数多了，他便想着
干脆就在日本开一家四川料理店吧
全日本第一家川菜馆
“四川饭店”就此落成
△改建后的四川饭店新桥店
而他的漂泊从此也在这里停了下来
在工作中他结识了身为日本人的妻子
妻子不久之后便为他生下了一个大胖儿子
这便是如今
在日本料理界大名鼎鼎的陈建一
在妻子的帮助下
四川饭店的经营日渐红火
甚至还开了分店
从小便能吃到四川美味的陈建一
更是对美食有着自己独到的见解
极有天赋的他长大后
便跟在父亲身边学习技艺
他做的麻婆豆腐
更是被称为了“日本第一”
日本人一到中华料理店
麻婆豆腐便成了必点菜式
虽然出生在日本
但是陈建一对所有人说：
“我是中国人，四川是我的根！”
因此他更加用心做料理
希望能努力让更多人尝到中国的美味
他成功了
他不光走上了父亲的路
还将这条路越走越宽
如今，他的儿子
即将接他的班
日本的中国料理文化将越发光明！
图片来源网络
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