牛奶在我们的生活中是很常见的一种饮品，是一种天然古老的饮料之一，牛奶就是牛的乳汁，历史上第一个喝牛奶的人对牛都做了些什么？
在不同的国家，对牛奶区分了不同的等级，最普遍的分类法就是：全脂的、高钙的、脱脂的这三类，美国这个消费大国，对于牛奶的消费量是很高的，需求也是多种多样，区分的等级也更多，分为：几乎无脂的、半低脂的、低脂的、减脂的、全脂的，无论哪个国家生产的牛奶，按照标准流程产出的牛奶，不添加任何添加剂的鲜奶味道一定是非常清淡的。
在人类数十万年的发展过程中，十五万年间人类无法饮用牛奶，在人类从婴儿时期到6岁或者7岁之后，身体会渐渐停止产生分解乳糖的酶，那个时候的人类，如果喝了牛奶，会产生胃胀气、肌肉抽搐、腹泻、恶呕吐等生理症状。
在大约距今7000年前的某个时段里，人类的动手能力发挥了作用，创造出来奶酪和开菲尔等发酵乳品，发酵的过程中解决了大部分乳糖，这一工序使得发酵乳品开始走向世界，走上人类的餐桌，奶牛们的苦日子也开始了。
全球各个地区，都有乳糖不耐受这种症状的人群，只是比例不同，北美、欧洲、大洋洲和亚洲北部国家的乳糖不耐受比例相对较低，大概只有15%-30%左右。
而我国乳糖不耐受的人口比例，大概在80%以上，农业文化发展方向的不同也导致了基因方面的一些差异，欧洲研究者认为乳糖耐受是一种基因突变，是一种人体为了适应环境而作出的生存策略，再联想一下上边说的牛奶的起源联想，早期欧洲人玩的是真野啊。
想象一下这个画面，在人类驯化了牛这个物种之后，两个欧洲牧民在山野间放牛，一个牧民看着母牛在给新出生的小牛喂奶，突然间觉得“我也得来点”。
国人乳糖不耐受的比例之高，也可以理解，我国除游牧民族外，长时期饮用牛奶的人群真是少之又少，接触少，消化方面的功能自然也就弱，但是我们也会发现身边有很多人每天也都喝牛奶，并没有出现之前说的严重的症状。
在2006年四川大学的研究显示，百分之八十的中国成年人，在单独一餐中可以承受大约200毫升牛奶的乳糖，而不出现任何不良状况，并且乳糖分解情况在不同个体之间差异较大，产生的反应也很大，少量的饮用牛奶并不会引起很大的反应，只有极少数人，会产生强烈反应，所以对牛奶过敏的人，千万不要大量饮用牛奶，可以尝试其他替代品，来补充身体所需的营养，周围的人也不要劝此类过敏人群喝牛奶。
小编本人就是会出现腹泻状况的人群，少量喝也没有问题，所以大部分国人不耐受是正常的，但是牛奶的营养价值确实全面，牛奶也被称为作全面的饮品。
其中包括大量蛋白质、维他命、消化酶、多种主要氨基酸多种矿物质以及钙，鲜牛奶种百分之八十的蛋白质是非常容易吸收的，有益于人体内的菌群辅助消化并且提高免疫力。
为了健康，每天一杯奶！干杯！
我是汉丰少一，观察与分析，脑洞与创意，有意思！
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