岑丽香由2009年出道，至今已经11年，由当时还是幼嫩的华姐冠军，变成人见人爱的香香公主，再到4年前变成人妻，渐渐成熟。在去年，香香为老公阿强诞下一名男B，取名为Jacob，不经不觉已经一年，在这个重要日子，香香也在其IG上公开儿子的正面照。
相片可见，Jacob眼仔碌碌，头发浓密带啡色，两边面珠圆润，十分可爱！而香香在旁则以淡妆示人，依然美艳，连黄翠如都忍不住留言道：so cute mother n son。
岑丽香参演的经典医疗剧《On Call 36小时II》正在深夜回放，香香在《On Call 36小时II》中饰演医院义工车车，单纯、善良的人物性格与香香的形象非常吻合。剧中，她因病导致器官衰竭离世，那一幕不少观众看到眼湿湿，香香自然的演技令观众完全投入其中。她与罗仲谦的感情戏演绎细腻，获网民大赞。
现年35岁的岑丽香愈来愈靓，跟剧中脸圆圆、有少许baby fat的她已经判若两人。她于2010年参加国际中华小姐夺冠入行，加入TVB的头两年主力担任节目主持，最为人熟悉的就是在明珠台主持《港生活港享受》。2012年，香香开始拍剧，第二套剧《巴不得妈妈...》已经是第三女主角，更凭香香公主一角大受欢迎。
《巴不得妈妈...》中她和钱嘉乐一对，香香演活一个儍大姐，湿身戏，虽然是无线剧典型的套路，无由香香演绎完全没有问题，网民非常受落。
2013年《神枪狙击》香香在剧中饰演狙击手，训练场面是全剧最精彩的一幕，所以这套戏主角是不死子珊同周海媚，香香只是第三女主角，所以有不少人选择性收看，尤其拍香香受训场口，收视特别高，但剧情讲到她成为狙击手后收视又回落，因为她要穿上整齐的飞虎队制服。
在《果栏中的江湖大嫂》中，这个眼镜娘造型 。
香香最令人难忘一刻，一定是华姐担任颁奖嘉宾，一身nicole+feliciacouture的设计晚装，当晚究竟是哪位佳丽拿冠军？没有人记得，因为大家只记得香香，更有不少网民觉得香香当晚再选，一样会赢，得到这样赞美，比得到视后更开心。
近日亦回归TVB拍摄新剧《BB大晒》，直接上位成女一！没有拍剧一段时间，重回剧组香香感到非常新鲜。新剧角色是一名读书人，对白中有很多成语，令她倍感压力。而开工的日子，香香非常挂念儿子，幸得家人的支持及鼓励，才令她安心接拍，大家很快就可以看到香香的幕前演出。
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