傍晚时分，就着夕阳的余色，
散步渡月桥，来到位在中之岛上的「京．岚山 锦」料亭。这里是我们今晚的晚餐地点。
「京．岚山 锦」，在岚山当地已是京怀石料理的老字号之一，
提供岚山当地风味的精致和风京料理。
这回有机会可以享用到「京．岚山 锦」的「樱宿膳」料理，
一餐下来，品尝了岚山当地的季节美味，
或清雅或精致，一道道迭合成难忘的味觉回忆。
「京．岚山 锦」料亭，就位在渡月桥旁的中之岛公园上。
旁边有桂川潺潺的流水声，
还有春末时节、中之岛公园上的几树残樱，景致优美，
从岚山车站越过渡月桥一路散步过来不花多久时间，很是轻松惬意。
低调而古色古香的门口。
走过长廊，来到今晚用餐的包间。
位在川边的包间，外面即是水景，
打开窗户就着清新空气和潺潺流水声用餐的情境；
「京．岚山 锦」每个月都会更改菜单，
随着季节的不同，提供当季时令美味的料理。
我们来访的时候是四月下旬，提供的是四月的菜单（卯月の御献立）。
另外这里是以套餐形式供应的，
菜单上一～十 / 1~4 的料理，就是本月份的料理了，
随着点选不同的套餐组合供应（菜单最下方）；
例如我们这天享用的岚山锦套餐，就是一～十的 10道料理都包含在内的料理组合。
不太需要担心怎么点餐的问题，而且也另外有提供中文的菜单，
让不熟悉日文的人也可以了解到所享用的料理内容。
｜先付（前菜）｜
日式酱汁炸豆腐 / 和风水洗葱 / 土佐酱油
第一道上菜的是先付/ 前菜。
在微凉的春末里，端上的是热腾腾的炸豆腐料理，在一开始就先暖了胃。
使用岚山当地泉水制作的豆腐，
炸得外酥内软，佐上大量的薄切葱花和清淡的土佐酱油，
还有的少许山椒风味，很是清雅爽口。
｜お造り（生鱼片）｜
薄切鲷鱼片 / 油菜花 / 樱长芋
腌蒜 / 青み (妆点生鱼片的绿色野草花) / 山葵
第二道的生鱼片，使用了长型的竹简装盛，
忍不住让我联想到岚山天龙寺后的那竹林之道，回味起白天的旅程。
新鲜爽口的鲷鱼、高汤烫煮过的油菜花、樱色烂漫的樱长芋，
搭配出春天的鲜嫩感。
我还特别喜欢那一块小小的腌蒜，
是料亭自制的渍物，实在爽口美味。
｜お椀（汤食）｜
黄金海老丸子 / 笋 / 海带 / 木芽
这一碗是我这日里最喜欢的料理之一。
粉色的海老丸子仍旧呼应了四月里的樱主题，
浓而不腻的口感 + 很有弹性的新鲜虾肉，搭配木芽叶一起享用，
木芽特殊的香气很搭这风味。
笋子也好好吃，日本的笋子和国内春夏常吃到的绿竹笋味道真的很不一样，
笋香满口，现在回想起来还是很回味～
｜樱宿膳｜
上段 酒肴 (品酒菜)
下段 炊合わせ (熟食拼盘)
「京．岚山 锦」最招牌的一道料理，就是这道「樱宿膳」。
双层的漆盒里承装了多样丰富的各式小食，如同多彩缤纷的宝石一般，
好看又美味。
而且依照季节不同，即使每月菜单里的内容会有所更改，
但菜单里一定都会有这道「樱宿膳」，而「樱宿膳」里的内容也会随时令有所变化。
这一道「樱宿膳」，是今天的美味亮点。
上段 酒肴
雪洞（小钵） 木芽菜笋和え
床机写し（赏花床） 鳗鱼牛蒡卷
花びら小皿（花瓣小皿）昆布鲷鱼 / 荚碗豆 / 蛋黄醋 / 辣味花椰菜
花见団子（赏花丸子） 青海苔麸 / 樱丸 / 鸡丸
光是上层就很多样丰富～
而且在安排上也很有赏花意境：花床、赏花丸子、花瓣形的小皿...
都是很合时令的摆盘小巧思。
而且每一样都有各自别致的滋味，一样样吃下来也不会觉得味道混淆；
小钵里的笋子混合木芽泥，是我在上层里最喜欢的滋味，
是想象中京都春天的味道。
下段 炊合わせ
汤叶风味煮 / 山椒烧干贝 / 青み (妆点生鱼片的绿色野草花) / 木芽
「炊合わせ」在怀石里指的是「蔬菜、肉、鱼、豆腐等食材切小块闷煮」。
在樱宿膳下层的这道「炊合わせ」里，
有调味清淡的闷煮汤叶，还有以山椒芡汁调味的烧干贝，
依然是爽口而春天的滋味。
｜蒸し物（蒸食）｜
茶碗蒸：鱼素面 / 照烧地鸡 / 椎茸 / 百合根
樱麸 / 山芹菜 / 银杏 / 姜汁
用漆器提盒送上的茶碗蒸，
内容丰富精致，口感软嫩、滋味浓郁。
喜欢淡淡的姜汁提味，一入口就让人觉得暖和。
｜扬げ物（炸物）｜
香炸春鱼 / 椎茸 / 青辣椒
萝卜泥 / 淡味酱油
一上桌，同伴们纷纷惊呼好可爱的炸物 (^^)
用小竹篓盛装上桌的炸春鱼、小竹网上的炸香菇和青辣椒、银盘带来的潋滟水色...
是川上人家的意境啊。
小巧的春鱼炸得细酥，鲜鱼的香气满口。
｜酢の物（醋物）｜
渍牛里脊 / 土当归 / 秋葵 / 茗荷大叶坂本菊丝
海胆飞鱼卵
芥末醋味噌
拿在小竹篮里的各式山珍，用芥末醋味噌沾着吃，
牛肉鲜嫩，蔬菜和花瓣充满香气。
小钵里的海胆飞鱼卵是我的菜，让人意犹未尽。
｜ご饭｜
矶海苔杂炊粥 / 七彩米花 / 山葵
小菜
吃到此时已近尾声，这时候上的是一道杂炊粥，
搭配渍物小菜，
为这一餐美好的京岚山料理，有一个朴素温暖的收尾。
｜水物（餐后甜点）｜
最后有多样的餐后甜点可以选择，
我选了一个柚子冰沙，希望最后留在口里的是清爽滋味。
这天和同伴一起品尝 「京．岚山 锦」，
它的料理、摆盘、环境、接待，都给我低调沉稳而不失亲切的感觉。
每一道料理都有它独特而细致的和风滋味，
同时也用一个主轴串起了整体的风味，
像我们在春末时分品尝到的这套卯月の御献立，
就以樱色、春之山菜（木芽）、春笋等等充满春意的细节，在每一道料理里点缀。
虽是小巧而多样，但在风味与份量上的平衡，
让人一整餐吃下来只觉丰富爽口不过重，很是喜欢。
这天晚上，和同伴一起边吃边笑语谈天，随着一道道料理上桌，
带来美味的惊喜与满足不断，
能够在岚山的旅程里，体验「京．岚山 锦」这样当地时令美味的京岚山料理，
真的是美好而幸福的哪。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
