羊肚菌，因菌盖部分凹凸呈蜂窝状，形状酷似翻开的羊肚（胃）而得名，其香味独特，营养丰富，具有较高的食用价值和医用价值。
近日，记者来到八师石河子市新疆农垦科学院生物技术研究所蘑菇大棚，探访了新疆农垦科学院生物技术研究所研究推广人工种植羊肚菌的故事。
蘑菇大棚里，新疆农垦科学院生物技术研究所研究员武冬梅正在采摘最后一茬出菇的羊肚菌。“这些羊肚菌是2019年播下的菌株长成的，由于温度、湿度和土壤等各方面条件都控制的比较好，所以出菇率比之前都好。”武冬梅一边弯腰采摘羊肚菌，一边告诉记者。
“羊肚菌这种菌种对生长环境的温度、湿度、土壤的要求比较高，以新疆的气候条件，需要每年年末在大棚种下菌株，在第二年开春化雪的时候等待出菇，所以每年的种植试验只能在特定的时间段进行一次。”武冬梅告诉记者。
种植之前，要收集大量的野生羊肚菌样品。每到春夏之交的时刻，武冬梅和团队的工作人员都会穿行在大大小小的山里进行采样。乌鲁木齐、石河子、独山子、伊犁、塔城、阿勒泰，只要有可能出现羊肚菌的地方，都留下过武冬梅研究团队的足迹。2011年至2015年，武冬梅研究团队共收集了200余份样品，并在当地菇农的帮助下，成功分离出野生羊肚菌菌株30余株。
接着，就要种植羊肚菌啦。先用生石灰将土壤的酸碱度要调到最适合羊肚菌生长的环境，PH值要求在6.5-7.9之间。再耕地至少两遍，耕第二遍之前先喷洒益富源植物营养液进行翻耕。接着，开箱、开沟、搭棚、下种、摆放营养袋，为了保持土壤的水分、含氧量和温度，还要用交叉拱条和白色普通薄膜搭建不落地的小拱棚，保持四周通风。
“种植羊肚菌不能使用化肥、农药，除了土壤、温度、湿度和营养袋，能够人为干预的部分很少。2015年年底,我们将试验点设置在华宇基地。第一年，由于租用的大棚难以很好地控制温度、湿度，导致试验失败。2016年至2017年，我们将自主分离的菌株和自中科院昆明植物研究所引进的菌株在伊犁昭苏阿克苏乡试种，才终于小面积出菇。”虽然试验结果并不理想，但武冬梅研究团队并不气馁。
2017年秋，武冬梅研究团队再次将自主分离菌株连同引进菌株种在沙湾县博尔通古乡的试验地里，请合作伙伴康泽园农业合作社的菇农帮忙管理，出菇情况逐渐有了起色。
总结了种植经验后，武冬梅研究团队2019年下种的羊肚菌在今年的出菇率有了显著提高。
“目前，兵团乃至新疆都没有专门从事羊肚菌菌种生产的专业机构，羊肚菌人工种植尚处在起步阶段，不能照搬内地技术和种植经验，要选用适合本地的菌种，找到适合本地的种植模式和方法。未来还有很长的路要走，我们迈出的只是一小步。”武冬梅的眼中闪烁着希望的光芒。
（兵团日报记者 谌慧）
来源丨兵团日报
编辑丨周沄璐
责任编辑丨李雪 丁梦飞
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