参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合，是夏季最受欢迎的菜品。
参鸡汤不仅不油腻 ，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。
这款汤具有良好的补血、补气、养颜、安神、补充体力之功效。人参大补元气、止渴生津、补虚扶正、抗衰老，入汤不仅营养美味，更能达到增免强身预防疾病的功效。
大枣也有很高的药用价值，可健脾养胃、养血安神、养颜美容;而大蒜可安定精神、缓解工作压力所造成的紧张，可使皮肤气血循环好，而使肌肤红润。
参鸡汤做法
参鸡汤是在掏空内脏的整鸡内放入糯米、人参、红枣、葱、姜等，石锅熬煮而成。食用时，根据个人口味放入适量食盐调味即可。
主料：老母鸡一只，人参1支。
辅料：糯米半杯，红枣6颗，葱、姜少许，黄酒30ml。
制作方法：
1. 糯米洗净泡1小时、姜切片、葱白切丝；人参切掉头根部，老母鸡去掉鸡屁股及周边肥肉备用。
2. 鸡内塞入糯米、红枣、人参、葱白后，用牙签封口。
3. 鸡入锅注满纯净水，放入姜片，倒入料酒中大火烧开后撇掉浮末，盖盖子继续小火3小时。
4. 煲好的汤请上桌之前撒葱花，如果不是当天喝完不要在锅里加盐，盛出来的时候再加盐哦！
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