如果你走到四川街头，拉到一个小妹问四川啥子最好吃，她会热情给你介绍棒棒鸡、钵钵鸡、夫妻肺片、灯影牛肉、红油兔丁等等一大堆四川美食。
如果你拉到一个孃孃问四川最好吃的是啥子，孃孃多半会语重心长地告诉你，
“年轻人，肯定是欺头（魌头）最好吃嘛。“
你看，这就是生活经验。
的确，在成年人的世界里，有“欺头“（魌头）吃当然是最安逸的。在四川，他有很多兄弟姐妹都十分受欢迎，比如吃巴片、吃白食、吃干马尽等等。这里面论资排辈”吃欺头“大概算得上长辈了。
要追究欺头（魌头）的年龄，大概得从周朝说起。在《周礼》中就有这样一段记载
“冒熊皮者，以惊驱疫之鬼，如今魌头也。”
那么这里的魌头到底是啥子东西呢？为啥子和今天我们说得“欺头“两个字不一样呢？
“魌头”之“魌”本意是古时打鬼驱疫时扮神者所戴的面具。
这里有一个知识点，在早期原始社会，人们经常把自己装扮成力量强大的狮虎豹熊等野兽，进行狩猎和祭祀活动。原始社会部落把这些动物视作自己的图腾神灵，人们在装扮图腾的时候最开始是使用真的动物皮毛和头颅。当时按照当时的生产条件而言，这些祭祀用的皮毛都无法长期保存，于是人们就渐渐地用绘制了图案的面具头套替代。这种面具就叫做“魌”。
时间来到宋代，这时候傩祭活动渐渐融入人们生活，变成一种驱邪避灾、祈福纳吉的民俗活动。这时候傩祭活动普遍都是使用的面具来替代动物皮毛和头颅。而且此时还新增了一项仪式，在傩祭时会常用纸扎一个四目大鬼方相导于前，还用面粉或米饭之类捏成神兽鬼怪头颅模样的食品，一路抛撒，让众人拣食。
在明代郎英所著的《七修类稿·事物》中就有当时巴蜀地区关祭俗的记载： “蛮地以人头祭神，诸葛之征盂获，命以面包肉为人头以祭，谓之蛮头，讹而为馒头也。”
后来这种传统一直被延续了下来。时至今日在川渝地区部分山区，当地民众在求神、驱邪、招魂和办丧事时，仍保留了抛撒绘着各种不同图案的面团的习惯。人们认为那些绘制着神兽鬼怪头颅的面团，和用以“惊驱疫疠之鬼”的面具作用是相同的，这就是“魌头”的发展衍化。
那么“吃欺头“这个词又是如何诞生的呢？
根据资料记载，大概在民国初期前后，当时举办丧事的人家仍然延续了用面粉捏成鬼头的模样，沿途抛洒的习俗。这时候有很多乞丐会跟随在送葬队伍后面，捡面团吃掉。在当时的资料记载中，这种行为就叫做“捡魌头”。后来随着语境的不断衍生，捡魌头逐渐变成了”占便宜，好处“的意思。
而由于误写和简写，”魌头“一词也经常被写作”欺头“或者”期头“。在长时间的使用过程中，”欺头“这个写法就成了我们约定俗成的写法，但却是缺乏根脚的。我个人认为，如果只是表达”魌头“含义的时候，采用古时候”魌头“的写法更为恰当，如果要表达”占便宜好处“的”吃欺头“、”占欺头“的话，采用”欺头“的写法更为合适，这种写法已经成为了人们约定俗成的表达方式，没有必要特意去追寻典籍里的正式写法。换个角度来说，其实”吃欺头“、”占欺头“已经独立成词，不必强行和”魌头“靠拢。
（前文标题和部分内容为了理解方便采用了”欺头“的写法，以下内容皆按照上述原则进行写作，不再赘述）
“吃欺头“大概算得上川人的一种生活智慧。
长期以来，说起“吃欺头“都略带贬义。其实我觉得这倒是与贪小便宜无关，与好逸恶劳无关，与不劳而获无关，”吃欺头“算得上是川人在束手束脚时精打细算过日子的经验。
晚上9点之后超市的面包熟食打折，全部都是买一送一。这时候如果你买到了，回家就可以炫耀自己吃到欺头了。
本来吃一顿饭要花38块钱，结果你领了一张优惠券减了8块钱，然后支付的时候又抵扣了3块钱，这时候你可以炫耀一下，自己吃欺头了。
那天路过一个倒闭处理家具的店铺，原来要几千块钱的一组沙发，这时候只要一百块钱就可以买到。搬回来擦一下还有九成新，这时候你也可以说自己捡到欺头了。
这些情况都算得上是精打细算过日子的“吃欺头“。不过“吃欺头“的度其实很难掌握，如果过了就是喜欢占便宜，如果经常吃欺头就是人们嘴里头的抠门。
举个例子来说，商场超市头有很多免费试吃的食物，如果吃两个尝味道算是吃欺头，如果一直守到那吃就是饿痨饿虾。有些馆子门口会放点小零食，如果抓一两个来吃就是吃欺头，如果连盘带零食一锅端了，那就是吃相难看了。
四川人是出了名好吃的，这一点在方言里面就体现的淋漓尽致。
像年轻人耍朋友的时候喜欢干的事情是“啃兔脑壳”，办公室当领导有一个“贴心豆瓣”十分重要，职场里会“撒葱花儿”能上位，“吃宽面”也能升职。做人要学会“吃混糖锅盔”，也要学会拒绝“吃欺头”的。
前面说到，吃欺头其实还有很多兄弟姐妹。除了吃巴片、吃白食、吃干马尽，还有吃福息、吃宽面、吃安胎，也有吃老米饭，吃零供，吃闲茶等等。
这其中当数“吃巴片、吃白食、吃欺头”三兄弟最为惹人厌。“吃巴片”是自己没被邀请，却跟着被邀请人一起去蹭吃蹭喝，“吃白食”不仅是白吃白喝，还带有一些诈的意味在里面，相对而言“吃欺头”也就是喜欢占点小便宜。不过这“三个兄弟”沾到谁了都会惹人生厌。
你们身边有喜欢吃欺头的人吗？
【方言十八扯 041】
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