01、街边小吃摊
螺蛳粉其实是柳州市街头常见的小吃之一，由于其味道有股怪怪的臭味，一直以来螺蛳粉都只存在于广西有限的几个市区流行，在广西的街头经常看到有推着车售卖螺蛳粉的大妈大婶们，一碗螺蛳粉价格8元左右，价格不贵。
特别是学校的周边，一到放学有很多学生选择来一碗螺蛳粉解解馋，学校附近摆摊的螺蛳粉价格更实惠，最便宜六元就可以买一碗，还可以叫老板多放点酸豆角，酸笋很是开胃。
螺蛳粉一直盘踞在柳州，外地人并不是特别爱吃，那个时候螺蛳粉的名声也仅存现于广西，没有像现在一样家喻户晓。
直到2012年，螺蛳粉作为广西的代表特色，登上了《舌尖上的中国》，螺蛳粉这三个字开始逐渐的被年轻人悉知，但是还没有真正的爆发，此时吃过螺蛳粉的人还很少，听过的人倒是不少。
如果你之前没吃过螺蛳粉，光听到这三个字，你会认为螺蛳粉跟田螺有关系，我以前就是这么想的，我以为螺蛳粉是那种卷起来的粉丝，里面放了田螺，想到这个画面都是重口味。
02、征服中国人的胃
通过《舌尖上的中国》让很多吃货们知道了柳州的特色螺蛳粉小吃，但离普通大众接触螺蛳粉还是有很多的难题，除非你家楼下有卖螺蛳粉的餐馆。
直到2014年柳州第一家预包装螺蛳粉企业注册，从此螺蛳粉开始线下线上两条腿狂奔，不管是沃尔玛超市还是淘宝你都能找到螺蛳粉，买回家煮一下就能够吃，里面有料包，就跟煮方便面一样，简单快捷。
那么螺蛳粉如何征服广西外地人的胃？
广西柳州小琳跟我分享了一个故事，一个螺蛳粉征服她宿舍闺蜜的故事。
小琳是广西柳州人，从小就很喜欢吃螺蛳粉。后来在广州上大学，一开始全寝室只有小琳吃螺蛳粉，她们闻到味都会皱眉头，就会很好奇问我在吃什么，她们也听说过螺蛳粉但从来没有吃过。
后来在小琳坚持带动下，她们开始尝试螺蛳粉，从此一发不可收拾，这几位仙女现在吃螺蛳粉吃得比小琳还勤，因为螺蛳粉的魅力太大。
在广州看到螺蛳粉门店给了小琳很大的亲切感。其实螺蛳粉跟榴莲、臭豆腐是一样属于“味道奇异类”美食，就是味道有些重而已。
小琳一直觉得螺蛳粉是上天遗落的美好，是真正的人间美味，小琳对螺蛳粉没有吃腻过，而且每次吃完一碗螺蛳粉，她感觉才刚开胃！
在小琳的影响下身边很多的外地朋友们都爱上了这一口，有点臭有点酸的柳州特色美食，如果发现身边的朋友还没有吃过螺蛳粉，小琳都会建议他去尝试一下。
小琳认为没有螺蛳粉征服不了的人，如果有，那是因为吃得不够。
03、螺蛳粉年入60亿
随着螺蛳粉预包装食品的上线，2015年螺蛳粉在电商平台的日销量已经突破了6万，2018年螺蛳粉的全网销量从30万增长到了100万袋，成为了全网米粉类最畅销的小吃。
随着各地吃播们纷纷试吃螺蛳粉，2016年螺蛳粉迎来大爆发，同比增长3200%，到了2019年螺蛳粉全网销量增长了264%。
雷总的话再次被验证：“站在风口上，猪都飞起来”，疫情宅家期间李子柒螺蛳粉成为了各大吃播们的试吃首选，全网电商平台螺蛳粉被销售一空，螺蛳粉生产企业加班加点赶制。
根据《2019淘宝吃货大数据报告》螺蛳粉在2019年成为了小吃品类第一，超过了臭豆腐，热干面等传统名小吃，成为年度最受欢迎的粉类小吃，2019年柳州袋装螺蛳粉销售额突破了60亿元人民币。
从柳州的路边摊小吃，到预包装销售额突破60亿元，柳州的螺蛳粉走出了一条让人羡慕的增长曲线，五年时间从零到60亿，螺蛳粉预包装的路，或许才刚刚开始；如今不管是 线下超市还是电商平台，螺蛳粉都成为了不可或缺的美食。
如果你没有品尝过，建议你买一包，亲自尝一下，或许你会对“臭”有不一样的见解。
你喜欢吃螺蛳粉吗？
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