武夷山鬼洞“奇种”探源及品鉴#唤醒好春光#

鬼洞，分内鬼洞和外鬼洞，“洞”是“洞天”的意思。它夹藏在倒水坑火焰峰和慧苑坑鹰嘴岩间，西北向由低向高呈一条狭长的幽邃峡谷，两旁峭壁耸立，谷中茶树或丛丛簇簇，或错落有序，每棵茶树斑驳的枝干上都挂着苔藓等植物，有灌木型茶树和小乔木茶树，这里是武夷山菜茶种群最多且有人工管理的天然茶园。

满挂苔藓的奇种

水仙

鬼洞的茶以有性繁殖的菜茶种群为主，兼有人工种植少量水仙。优质菜茶称为“奇种”，等而上者为“名丛”，自古以来令茶人们津津乐道的名丛有“白鸡冠”、“铁罗汉”、“醉贵妃”、“醉贵姬”、“关公眉”、“红鸡冠”、“金罗汉”、“红海棠”、“红杜鹃”、“红孩儿”、“山栀子”、“正太阴”、“正太阳”、“玉井留香”、“过山龙”等等。（品种名摘自罗盛才《武夷岩茶名丛录》）。

武夷山的菜茶品种大致分为九种：本山菜茶，小圆叶种，瓜子叶种，长叶种，小长叶种，水仙形种，阔叶种，圆叶种，苦瓜种。（摘自林馥泉《武夷茶叶之生产制造及运销》）

每回踏足鬼洞都禁不住感叹如此神奇的茶树洞天是如何形成的？为何一条不长的峡谷里有如此之多的茶树名丛及菜茶种群？为此翻阅了不少书籍以究其缘由。

鬼洞茶园

外鬼洞

内鬼洞

首先，茶树所属的山茶科山茶属植物起源于上白垩纪至新生代第三纪，距今已有6000万-7000万年，它们分布在劳亚古大陆的热带和亚热带地区，我国的西南地区位于劳亚古大陆的南缘。第三纪中期的地质变化，和随之而来的气候变化，产生了茶树同源分居现象，向着各自适应当地生态环境的方向发展，再经过漫长历史的繁衍过程，引起了茶树自身的缓慢生理变化和物质代谢的逐渐改变，从而使茶树朝着各自适应所处的气候、土壤而改变自身的形态结构和代谢类型发展，形成了茶树不同的生态型。位于热带高温、多雨、炎热地带的，逐渐形成了湿润、强日照性状的大叶种乔木型和小乔木型茶树；位于温代气候中的，逐渐形成了耐寒耐旱性状的中叶种和小叶种灌木型茶树；位于上述两者之间的亚热带地区的，逐渐形成了具有喜温、喜湿性状的小乔木型和灌木型茶树。（摘自《中国茶经》姚国坤撰写的茶树生态演化）

其次，福建地处亚热带气候地区，西部的武夷山脉和中部的戴云山脉是福建主要的两大山脉，茶树资源丰富，以小叶种菜茶居多。武夷山的地质属白垩纪武夷层，茶区气候温和，雨量充沛，常年云雾弥漫，植被丰厚，其土壤为火山硕岩、页岩风化而成，有机质含量高，非常适宜茶树的生长繁衍。

奇种

岩石下有性繁殖的单株小茶树，也许未来能成为单丛或名丛，也许也就一“菜茶”的命

茶树在经历了长期的自然选择，对当地生态条件具有最强的适应性，菜茶的繁殖依靠的是异花授粉，武夷山地形特殊，石窝、石罅、沟壑间易出“单丛”，斜坡、平地则易出“奇种”种群，这样多的品种又为鬼洞茶树的繁衍提供了充足的基因源，因此鬼洞及武夷山三十六峰九十九岩能出如此众多的“奇种”及“名丛”也就不足为奇了。

鬼洞“奇种”品鉴(中足火）：投茶量7.5g

鬼洞“奇种”干茶

第九冲后叶底

审评
外形：条索紧结，色泽乌褐油润
香气：香气馥郁浓长
滋味：醇厚甘爽，喉韵饱满，岩韵显
汤色：汤色橙黄明亮叶底：叶底柔软，绿叶红镶边
综合评述：此茶足火烘焙，火气稍重，茶汤入口醇滑甘润，花果香中夹带着丛味，汤头厚重骨感极佳，喉底回甘强劲持久，杯底花香浓郁蜜味显。