人类下午四点准时疲惫的原因

【今日导读】

看完这期文章，我喝了一杯

清醒到天亮

猜猜我喝了什么？

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- 关于茶 -

忙碌的生活

匆匆的路口

糊里糊涂吃完了3点半才开始的午饭

有一天我突然意识到

人生的真谛是否是在错的时间干对的事儿

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都说一日之计在于晨

早餐要吃的像国王

国王的亲戚们也不甘示弱

yo

咖啡、茶、奶茶

是贵族亲戚午后时光的选择

都知道英国人爱茶

17世纪中叶，中国的茶叶运往英国

于是英国皇室就爱上了喝茶

接着变成了全民喝茶

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如今谈到的【下午茶】概念

在两个世纪后的1840年才出现

原因很简单

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第七任贝德福（Bedford）夫人安娜在下午的时候

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饿了

当时流行的晚饭开餐时间居然要等到8点

那中饭吃完到下一顿的时间也是

太-----------长了

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所以安娜夫人的

Sinking Feeling

在每天下午四点准时爆发

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于是

在某个阳光明媚的午后

她决定给自己开小灶

时光飞逝

英国人喝下午茶这件事儿变得越来越普及

每个英国人平均每天要喝掉三杯茶

（听起来就很精神）

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献上一杯茶

在19世纪

他们把这个习惯带到了一些殖民国家

发展印度等殖民地成为茶叶生产国

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红茶

作为英式下午茶界里的杠把子

以下三种最为出名

①

Earl Grey Tea

格雷伯爵茶

②

Assam Black Tea

阿萨姆红茶

③

Ceylon Black Tea / Sri Lankan Black Tea

锡兰/斯里兰卡红茶

红茶所含有的特殊成分“hiramiki”

已经被科学研究发现，有促进思维的作用

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- Milk Tea -

通常英国人还喜欢在茶里加上牛奶

先倒茶 or 先倒奶？

这辩论已持续了百余年

当时贵族们用的瓷器可以耐受高温冲泡

所以他们能任性的先倒茶再加奶

而平民的茶具不受热

只能先倒牛奶后加茶

如今现代的茶具质量过关
因此对于添加顺序没有固定要求

不过人类对于知识的渴求

已经超过了杯子的质量甚至是口感

U·ェ·U

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曾经还有专门的论文

研究热茶与牛奶之间的

化学作用

MIA（milk in after）即后加奶

这一派类人认为：能消减茶的苦涩味

MIF（milk in first）即先加奶

这派类人则认为：可防止削减牛奶中的营养元素

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根据科学依据：

红茶最佳的冲茶温度是95度左右

牛奶的温度则最好不超过70度

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所以我建议：

（有条件的话可以等到温度适宜后再冲泡）

各位看官按心情食用吧

- 讲个故事 -

曾经有一群英国的夫人们在二战期间

到意大利躲避战乱

正在乌菲齐美术馆里快乐喝茶

但是他们好惨

喝到一半就被赶走了

为了得到墨索里尼的保护

作为英国代表的大使夫人

选择（卑微的）为意大利领袖倒茶

既彰显了她的尊敬和重视

又代表了她内心的坚定与自信

有了美好生活保障后的夫人们

在高楼的露台聚会上端着茶碟

尊贵又典雅 高冷又傲娇

吃下午茶时

他们通常穿着明亮又精致的服装

戴着优雅又能遮阳的帽子

以及少不了的精致配饰

提升仪式感的搭配舒缓了心情

定格了画框中他们对美好生活的向往

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- 来点吃的 -

虽然绅士淑女们都盛装出席

但是只喝茶还远远不够

夫人们的茶几上似乎还是少了点什么

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最早的下午茶形式

有茶、有点心

点心盛放在精致的餐碟中 平铺在桌上

英国贵族会用上等的中国瓷器或是银质茶具

以示身份和优雅的象征

这种潮流相信大家都很熟悉了

三明治、司康饼、蛋糕

他们被摆放得既有仪式感又有逻辑性

好看的同时也是最繁复的

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不过谁让这样

从下到上的吃法

能够更好的刺激味蕾呢

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- 三层点心塔 -

1. 最下层 | 手指三明治 Finger Sandwiches

手指三明治

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他们通常都比较小

而且除去了面包的硬边

口感更佳 也更方便食用

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三明治经典夹心：

黄瓜搭配蛋黄酱

英式贵族代表茶点之一

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其他夹心：

烟熏三文鱼

鸡肉配奶油芝士

火腿加黄芥末

选择繁多

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2. 中间层 | 新鲜出炉的司康饼 Scones

丑萌的司康饼

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看似其貌不扬的scone

实则是英国人最爱且自豪的甜点之一

司康饼一定是要用手撕的

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搭配着果酱、奶油

吃多少涂多少

但抹果酱和奶油的顺序

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诶 他又是个争议话题

根据英国不同地区的风俗

有下面两种看法

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3. 最上层 | 蛋糕和其他甜点 Sweets

好看就完事儿了

蛋糕和马卡龙都巨甜无比

是吃完立刻需要一杯茶的那种

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正好回到了喝下午茶的初衷

甜甜的东西温暖又有能量

大部分甜品可以直接转化为糖

而糖分会促进人体产生多巴胺

同时

碳水化合物可以促进B1、B12的摄入

对我们精神上会有一种安慰和满足

从而获得快乐感！

以上是我帮大家总结的

吃下午茶 ‘三由’ 法

( 别光顾着吃 还不快拿小本本记下来？！)

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- High tea? Low tea? -

下午茶的发展源远流长

从最开始的贵族流传到了平民阶层

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但是在走进一些专门提供下午茶的酒店

或是准备去打卡百年老店

还要做好一些思想觉悟

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我们去到的这些地方所提供的下午茶

其实都是high tea

打住

千万别high

'afternoon tea' 又称 'low tea'

why？

从前的贵族生活惬意

都是坐在低矮的沙发上享受下午茶

吃累了还可以顺便躺一躺

amazing!

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而工人们则需要在像是bar一样的地方

坐在高背座椅和高脚桌上快速吃完

然后接着继续工作

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虽然工人们的下午茶并不悠闲

但我认为这样的坐姿却能更好帮助消化

如今的下午茶也变得日常起来

不再带有阶级色彩

简化的座位+轻松的环境

让英式下午茶餐厅

在保持他优雅从容的同时

也给人带来温馨的感觉

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真正了解英国的下午茶历史后才懂得

由于座位靠背的高低

而让high tea和low tea形成的反差

也让下午茶文化变得更加深厚且有趣

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- 聊聊文化 -

下午茶的独特文化就在于

它在闺房、花园、客厅中

逐渐演变成了一种社交活动

安娜夫人一生都爱八卦

想象一下她和其他夫人们的聚众吃瓜场景

茶盒打开的那一刻就像是打开了女人们的话匣

伴随其后的聊天也是充满了态度和仪式感的

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- Movies -

这让我对喝下午茶的画面产生了很多的联想

甚至现在就想安排一次

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很多导演也了解下午茶

之于英国和全球的受欢迎度

他们也乐于把这样

富有美学和包容性的场景

放在电影的情节中

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在他们的解读下

【下午茶文化】融入了【电影的世界】

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有撩妹时的

| 粉色的马卡龙，花园般的布置

| 精致的器皿，闪烁着银光

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导演巴兹鲁曼 把下午茶看做正式约会的代表

看小李子在美女下午茶中

表面假装矜持的掩饰着内心的火热

【了不起的盖茨比】

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有战争时的

| 餐车、银器一应俱全

| 沙发、油画相互衬托

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身处异国他乡的英国上流人士

坚定的保持下午茶会议的排场

【与墨索里尼喝茶】

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有聚会时的

| 铺满桌面的茶及茶碟

| 茶所到之处必有期待的目光

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四位女爵扮演者在片场同台飚戏

而在下台后

他们把下午茶作为重温过去的派对

【女爵印象】

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有和好友交流恋爱史时的

| 街边小店，播放着音乐

| 简单的座位和茶点

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两人面对面坐着

桌子的距离只间隔一条胳膊的距离

【四个婚礼和一个葬礼】

- Reality -

身处现实生活中的我们

在欣赏电影艺术精心安排好的场景中

会感叹小资生活的惬意美好

也会不由自主的把这样的一餐当做阳春白雪

至此

下午茶带来的已经不只是饱腹感和满足感

它更像是一个映照现实生活

能打开我们看待世界全新视角的

绝佳时刻

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你可以约上好友

去家有格调的下午茶店放松心情

又或是在家沏上一壶好茶

精心摆盘亲自烘焙的面包和甜点

随手拿起一块 聊聊最近的奇闻轶事

给自己和他人一个慢下来交流的机会

这句来自英国民谣里的话

让我更加确信

一天之中总有一段时间

不是为了必须的

吃饭睡觉 工作学习 努力奔波

而存在

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我们都需要找到这样一个时间

给afternoon tea

给自己一点空间

感受身处周遭的一切

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就算是便利店里的一份小蛋糕

也别忘了找一个暖阳和煦的地方

坐下来好好感

安娜夫人在百年前就开辟出的宝藏时间