做辣椒油，谨记不要直接浇油，做法步骤详细教你，又红又香脆
五月马上就要临近尾声了，而六月已经悄悄来临，现在的气温也是越来越高了。而很多人面对餐桌上热气腾腾的饭菜，是很容易就没有食欲的。而夏天人们吃得最多的就是凉拌菜或者凉拌面食了，而在制作凉拌食物的时候，最不可或缺的就是辣椒油了。大家对于辣椒油也是比较熟悉的，辣椒油是制作凉拌菜的灵魂，只要加上辣椒油，即使是最简单的菜也能看起来特别有食欲。
而小哥也知道大家在做凉拌菜的时候也遇到了一些问题，就是明明辣椒油加了很多了，但是菜吃起来还是没有味道。而很多人就会质疑自己做出来的辣椒油到底是不是真的。其实这是很多人在制作辣椒油的时候经常遇到的一个问题，而小哥原先制作辣椒油也遇到过相似的问题，但经过不断的研究，终于发现了出现这种现象的原因。
其实我们很多人在做辣椒油的时候都是直接淋热油的，这是一种错
误的方法。而我们在做辣椒油的时候，只需要多做一步，做出来的辣椒油就会又红又香，而且特别入味。下面让我们来看看辣椒油的详细制作过程吧。
准备食材：植物油，青花椒，大葱白，香叶，干花椒，草果，桂皮，生姜，二荆条辣椒粉，朝天辣椒粉，印度辣椒粉，七星辣椒粉。
制作过程：
首先我们把准备好的辣椒粉装入一个碗中，混合在一起，然后放在碗里面备用。
把生姜切成生姜片，大蒜切成小片，而大葱切成葱段。起锅倒入适量的菜籽油，等油烧到五成熟的时候把大蒜，生姜，大葱放入锅中，炸出香味。
等锅中的葱，生姜，大蒜炸至焦黄的时候就可以捞出来了，然后锅中继续保持小火，加入桂皮，香叶，青花椒，干花椒，草果继续炸出香味，等炸出香味后，同样把这些调料打捞出来。
小火转中火，等锅中油温升高，并且有冒烟时，我们就可以用锅勺勺一勺热油放入装有辣椒粉的小碗中，然后一边搅拌一边加入热油。
等碗中的辣椒粉搅拌的比较湿润的时候就可以了，随后等锅中的油温下降一些的时候，我们再把锅中的辣椒油放入装有辣椒粉的碗中，同样一边搅拌一边加入，然后再放入一些熟芝麻。
把做好的辣椒油静置在一边，等过上一天再拿出来使用，这样做出来的凉拌菜就会特别入味了。
今天小哥的辣椒油做法就分享到这里了，如果大家也喜欢吃凉拌菜的话就收藏吧，有时间拿出来跟着自己动手尝试一下，谢谢大家的支持。
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