咱们中国人有一个习惯，就是在吃饭的时候喜欢喝粥。因为这样可以减轻我们的消化负担，从而起到保护肠胃的作用。而且经常喝粥，还有缓解油腻的作用，如果常吃大鱼大肉的时候，更不应该少了一碗粥。而粥的做法也挺多的，不仅有大米粥，小米粥，银耳莲子粥等等。不过最受人喜欢的还是用粗粮做出来的，就比如玉米面，就是很好的熬粥食材。因为它富含膳食纤维，营养也挺丰富，喝到肚子里边儿，利于排便，同时增强我们的消化吸收。
在熬玉米粥的时候，我们也需要讲究技巧，想要熬的好喝，我们要用到一些食用碱。加过食用碱之后，不仅能让粥喝起来更香，而且也更容易让人体消化吸收。而且在熬玉米面粥的时候，我们也需要注意，不要直接就把它下到锅里，如果再加上一。熬出来的玉米面粥，香甜粘稠。那么咱们在做这碗粥的时候，首先把玉米面放到碗里边，加上适量的清水，搅拌成糊之后，再加入少许的食用碱。
接着在锅里面倒入适量的水，用大火烧开，再把搅拌好的玉米糊倒进锅里，在倒玉米糊的时候，需要注意，慢慢的边搅动边倒。这样才不容易出玉米疙瘩。而且汤也会变得更加的细腻。当我们把玉米糊倒进锅里，锅沸腾之后就转成小火，慢慢的炖，就这样继续五个十分钟的时间，观察粥的粘稠度，如果觉得合适了就可以出锅了。当我们把玉面粥做好之后，还可以配上一些自己腌制的咸菜，就比如萝卜条，吃起来会感觉更有滋味。
怎么样做这碗粥，是不是还挺简单的呢？最后我再给大家强调做玉米面粥的几个小技巧，最重要的就是加食用碱，然后要用冷水调成玉米面糊。下锅的时候尤其注意边搅拌边下锅。
就是这些，只要掌握好保准能够做出一碗好喝，香甜的玉米粥来。
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