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看到这个你会不会流口水？阆中的张飞牛肉，来阆中古城旅游，每条街上都会看到卖张飞牛肉的，看起来红润鲜亮，很能勾起人的食欲，真有咬一口的冲动哦！
张飞牛肉、保宁醋是阆中最有代表性的特产，闻名全国，那么，名字叫张飞牛肉，它和三国名将张飞有没有关系呢？据传还真有。
张飞本身喜欢喝酒吃肉，到了嗜酒如命的程度，据说他镇守阆中的时候犒劳将士就是宰牛，吃牛肉，当然也要在烹煮方法上下点功夫，久而久之，后人就把阆中的秘制卤牛肉称为张飞牛肉。
阆中张飞牛肉干而不硬，润而不软，味道鲜美，咸淡适宜，回味绵长。制作工艺和配料独特，吃起来不塞牙，入口化渣，老幼皆宜，色、香、味俱佳。能吃到这样的美味还真要感谢一下张飞了。
张飞在遇到刘备和关羽之前在老家河北涿郡当屠夫，杀猪为生，后来刘、关、张三人在桃园结义时，张飞大摆宴席，人逢喜事精神爽，把他自己秘制牛肉的秘方也贡献了出来，大家都觉得这个牛肉好，就叫张飞牛肉了。
当然，以上故事后人杜撰的可能性更大一些，也必须要承认，阆中的牛肉味道是真不错，吃过的朋友都知道，尤其是牛腱子肉、牛蹄筋等等，风干肉当零食吃味道也很美。
还有麻辣牛肉干，口味丰富，不过，阆中古城的张飞牛肉价格也是比较贵的，不同部位的牛肉价格都有差别，而且我在阆中的时候，发现不同店铺形同牛肉的价格差异也很大，有的六七十一斤，有的要一百多，不知道牛肉有什么差别呢？
张飞在阆中七年，不止留下了张飞牛肉，虽然他是个粗人，一代武将，但是政绩却很突出，主政阆中时带领百姓发展农业和经济，阆中人民安居乐业，生活富足。张飞是一个标准的“爱民如子”的父母官，他死后阆中人民建祠纪念，就是阆中古城的“汉桓侯祠”。
所以就有了另一种说法，阆中的牛肉和张飞其人也很像，外表黝黑，内心却是鲜红的，猛张飞内心是非常火热的，可惜的是，他的人生也终结于酒肉，醉酒后经常随意殴打手下，积累了怨恨，酣睡中被杀。
用张飞牛肉制作的阆中牛肉面是阆中古城的特色美食，牛肉面馆很多，也有几家老字号，节假日要排队吃，阆中牛肉面是早餐，只有上午有卖的，到阆中旅游想吃牛肉面的话记得要早起哦！
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