“百万人家福地，三千世界丛林”，有粤东第一古刹之称的潮州开元寺是岭南地区的重要寺庙。其原身为荔峰寺，始建于唐玄宗开元二十六年（738年）。元代称开元万寿禅寺，明代改称开元镇国禅寺，俗称开元寺自清代沿用至今。
开元寺经历代修建，寺内留存有宋、元、明、清各朝代的建筑及大量文物，从建筑、艺术、宗教、历史上都具有研究意义。
历史文物
自唐至清
开元寺是国家重点文物保护单位，其历史悠久，寺内留存的文物遗迹更是具有重要价值，诸如——
唐朝的石经幢
始建于唐代的石经幢，乃开元寺始建时所造，已历一千二百余年，虽石表剥蚀、图象斑驳，然线条明快、手法凝炼，梵文经书隐约可见。90年代初，饶宗颐先生携金石学家来开元寺进行金石拓片考察，证实此经幢是唐代的原构件。
宋代的大铜钟
宋代政和四年三月（1114年）潮州金刚经社铸造供奉开元寺，钟面平滑，工艺精良，无砂眼铸痕，至今仍音声悠扬，完好如新。
元代的香炉
元泰定二年（1325年）所造，上有阴刻铭文：“大元泰定二年，岁次乙丑二月八日奉政大夫连州知州兼农事徐震谨舍石香炉一座入於潮州路开元万寿禅寺永充供养”。
明朝的千佛塔
潮州独特的金漆木雕工艺，塔高六尺，呈六角形，共七层，图案变化多端，各层圆拱门之内均刻佛像，雕刻精湛，具有很高的工艺和文物价值，是古代广东境内四座千佛塔之一。
名人留迹
开元寺与饶宗颐
饶宗颐（1917年—2018年）
祖籍广东潮州，字固庵、伯濂、伯子，号选堂，
学界泰斗、书画大师。
中国学术界将其与钱钟书、季羡林并列，
称之为“南饶北钱”、“南饶北季”。
饶宗颐自小长于潮州，开元寺一墙之隔便是饶宗颐曾就读的城南小学，后又与开元寺首座宏生相交，自此与佛教结下不解之缘。上世纪九十年代，饶宗颐携金石学家到开元寺进行考察，研究过寺内的石刻、石经幢等文物，2005年开元寺大悲殿重建落成，匾额为饶宗颐所题。
“业精六学，才备九能，已臻化境”。饶宗颐不仅在传统经史研究、考古、宗教、哲学、艺术、文献以及近东文科等多个学科领域均有重要贡献，于书画一道也颇有成就。
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绘画方面，擅山水画，多师法黄公望、倪瓒，又写生及于域外山川，不拘一法；
晨峦雾霭（1987年）
“路入皋兰 山势皆栉比 自成皴法 画以记之”
倪黄遗意
人物画则取法白画，于李公麟、仇英、陈洪绶诸家之外，开一新路，影响颇大。
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书法方面，植根于文字，行草书融入明末诸家豪纵韵趣，隶书兼采清隶四家之长，自成一格。
行草书《雒州香山作》（1981年）
“江陵新出张家山简册”（1988年）
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