陕西美食之关中篇：来到渭南一定要品尝的7种渭南特色美食

一方水土，养育一方人，一方人又孕育出一方美食。渭南市，是陕西省的“东大门”。渭南是八百里秦川最宽阔的地带；是中华民族发祥地之一。素有“三秦要道，八省通衢”之称。

渭南特色美食

背倚长安，古时为京畿之地，饮食上也与长安相互影响。时光荏苒，长安不再，但当时美食却依然存留在。渭南的美食多为家常食品，以各种普普通通的面食为多，却有着不同于其他地方的独特风味。

渭南特色美食

今天作为专业厨师学校：陕西新纪元烹饪学校的教授级中烹讲师，为大家分享渭南都有哪些代表性的特色美食。讲到美食这一块、只要和吃有关的方方面面的，还没有谁比我们更专业。

陕西新纪元烹饪学校教授

水盆羊肉

肉烂汤清，清醇可口

水盆羊肉，这道渭南特色美食可以说是在陕西遍地开花，外地人对这道菜的菜名也是张口就来。陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉都很有名。

渭南特美食“水盆羊肉”

以剔骨“同羊”肉、骨头、桂皮、花椒、小茴香、草果、精盐、味精为原料，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序。食用水盆羊肉时，很地道的是配以大荔特色月牙烧饼两个，一个烧饼夹肉，另一个烧饼用来泡馍，佐以鲜大蒜或糖蒜，调味的油泼辣子则需用羊油泼就才行，则肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味。

渭南特色美食“水盆羊肉”

时辰包子

馥郁鲜爽，油而不腻

渭南时辰包子创始于清乾隆年间，但那时不叫时辰包子，到了光绪二十九年(1903年)，渭南城南村出了一位做包子的名手叫张坤，他家的包子特别味长，每天争尝名品的食客络绎不绝，排成长龙，一过上午时，就买不到包子了。因此人们就给这种包子加上"时辰"两字，尔后约定俗成，流传至今。其特点为面细皮白"僧帽"状，油渗包底呈金黄，馥郁鲜爽，油而不腻，香味悠长。

渭南特色美食“时辰包子”

豆腐泡

早餐必备，豆腐泡

豆腐泡是渭南人的经典早餐，只有在渭南城区才能吃得到，堪称渭南一绝。豆腐泡即豆腐泡馍，用精选的黄豆磨制成比豆腐脑略硬的软豆腐，馍是文火烙就的麦面饼，配以油泼辣子，干香椿末等秘制调料。吃时先把馍掰成拇指大的块，连豆腐在锅里过几遍使热，然后用勺子舀着吃，味道更绝。

渭南特色美食“豆腐泡”

华阴大刀面

一声老腔，一口面

说到华阴 ，首先想到的应该是“华阴老腔”，“华阴老腔一声喊，面朝黄土背朝天”。华阴老腔喊出了渭南人的奔放狂野。

其实渭南有一种美食叫“华阴大刀面”和“华阴老腔”在饮食上和文化上相辅相成，更加体现了西北人的朴实和奔放。听着华阴老腔，吃着华阴大刀面，那叫一个“美太太”

渭南特色美食“华阴大刀面”

辣子豆腐

香辣软和 入口留香

辣子豆腐流行于陕西渭南市合阳县西南的路井、独店、孟庄一带的特色传统小吃。先把豆腐切块放入带调料的汤中煮20分钟；再煎好"哨子"。里面有油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等；再烧好猪油、清油相参合的油泼辣子，只取上部辣子油备用。吃时先舀豆腐，再搭哨子，最后淋上辣子油，味美可口。有"宁吃一碗辣子豆腐，不吃十碗席"之说。

渭南特色美食辣子豆腐“”

月牙烧饼

有句话还记得否？“给陕西人一个馍，他能夹遍世界”

陕西人的馍是什么食材都能夹的，而且馍也是各种形态。月牙烧饼也是渭南地方的特色美食，因外形金黄，形似月亮而得名月牙烧饼，是将和好的面擀平，加上油酥，先烙后烤而成，外皮酥脆，里面松软，微微带甜。

陕西特色美食“月牙烧饼”

虽说不厚，但却一层接一层，吃到嘴里，满嘴的油香加芝麻的香味，甚为渭南人所喜爱，月牙烧饼还和西安的菜夹馍一样，什么都能夹，比如夹肉，夹各种各样的蔬菜，夹鸡蛋等等，是早餐中很好的选择。

陕西特色美食“月牙烧饼”

你还能想到什么渭南特色美食？

除了这些渭南特色美食之外，还有很多具有代表性的渭南特色美食，比如：南七饸络、合阳踅面、蒲城八宝辣子、潼关鸭片汤、大荔蜜汁轱辘、富平太后饼等等。

渭南特色美食

渭南有独特而悠久的饮食文化，其原料食材丰富、菜品特色鲜明。渭南市的餐饮产业蓬勃发展，名厨名店名菜众多，中国厨师鼻祖伊尹也诞生于渭南。

看了这么多的渭南特色美食，除了有想吃的冲动。若若的问一句：“你会做吗”？哈哈，如果不会，还不赶紧报一个厨师培训班。除了这些美食，作为渭南乡党，你还能想到哪些具有地方特色的美食，让我们一起为弘扬渭南美食文化加油助力。