这肉，天越热越该吃！比羊肉便宜，比鱼肉营养，拌一拌，一个字香！大家能猜到“这肉”是什么吗？我家臭儿子就特别爱吃“这肉”，时不时偷偷去楼下的烧烤摊上买些吃，这小小的胃，一次竟能吃下两大盆，做妈妈的每次都担心他吃坏肚子，“这肉”就是牛肚！它是牛身上最便宜，营养价值也相对较高的部位。牛肚也是我们日常生活中常见的食材，做得好，味道会十分鲜美，吃一次就会上瘾！做的不好吃，会很腥，难以下咽！下面就让小编带大家了解一下好吃的牛肚做法吧！热情的夏天马上就要来了，这道凉拌牛肚特别适合！喜欢的朋友们，赶紧行动起来吧！
凉拌牛肚
配料：
牛肚1斤 适量、葱丝少许 适量、蒜末少许 适量、香菜少许 适量、香醋适量 适量、盐少许 适量、味精少许 适量、辣椒油少许 适量
烹饪步骤：
1.先准备材料，熟牛肚洗净，切成丝（薄厚随意）。
2.大葱切丝。
3.香菜两根切成段。
4.蒜切末。
5.将牛肚放入搅拌盆，放入葱丝蒜末搅拌均匀。
6.放入香醋拌匀。
7.放入盐味精调味。
8.放入辣椒油拌匀。
9.放入香菜。
10.加入香油，拌匀装盘。
烹饪小贴士：
1、牛肚的清洗：首先用冷水泡牛肚20分钟，牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀，大约揉搓三分钟，用水冲净。2、中医认为牛肚味甘，性温或平，归脾，胃经，能补虚赢;健脾胃。主病后虚赢、气血不足、消渴、风眩、水肿等。3、牛肚能亮发，健脑明目，温肺，有益心血管，益肝健脾，和胃润肠，强筋壮骨，养颜护肤，养阴补虚，抗衰抗辐射等功效。4、牛肚可以益脾健胃润肠的功效：食用后对我们的脾胃有很大的好处。
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