中国版豆腐脑甜咸分布，这么多年，北方人误解南方人了

一个北方人再熟悉不过的早餐豆腐脑，价格只要一块钱一大碗，上面还给加多半勺鸡蛋木耳卤料，早上再配2根一元一根的油条，3块钱就能吃得饱饱半天不饿。说实话，没到过南方前，从来没觉得这种吃法有啥稀奇，直到去过湖北一些地方。

湖北人吃豆腐脑咋吃？觉得不敢尝，当然是和北方人喝豆腐脑方法不一样。除了卤料有区别，最大的心理障碍则是听到一个“甜”字。到过武汉随州宜昌一些地方，早上去小吃摊吃饭，本想也来一碗最便宜的豆腐脑，被当地人一句话愣那了，那就是我们这吃豆腐脑是“甜”的。

一个吃了一辈子咸口的豆腐脑，突然多了一种甜味，虽然北方人喝豆浆一般都是加糖的，但心里着实还是迈不过那道槛，愣是没敢尝，而且一想到那白嫩的豆腐脑里加一勺子白糖进去，还条件反射般上了头。

其实对豆腐脑加糖吃一直有所耳闻，而且听说南方人都是这么吃，后来走过江浙沪一些地区，发现也不全是。最近看到一篇有关豆腐脑吃甜还是吃咸之争的文章，看看各地网友是怎么讨论的，也暴露出我国豆腐脑甜咸之分布图。

1、先来看看北方人包括东北西北人对甜咸豆腐脑的感受：

东北人：“豆腐脑居然还有甜的？我的天，吃甜豆腐脑的都是异类”；

西北人：“豆浆甜的还可以，豆腐脑甜的不喜欢，也没尝过，不敢尝，想想都咽不下去”；

华北人：“无法理解甜豆腐脑，又不是八宝粥，为什么要放糖？”。

至于北方人喝豆腐脑配啥佐料吃，也是五花八门，最奢侈的，是加肉末的，最简单的，是直接放一小勺子辣椒面，或加点辣白菜吃。河北冀东们人则喜欢用鸡蛋加木耳里放点玉米淀粉做成黏稠状，个人根据口味再加点桌上炸好的辣椒末，夹点小香菜，再配上煎饼果子或油饼油条，最抗饿了。

2、看看江浙沪一带人啥反应，在大多数北方人印象中，他们的豆腐脑都是加糖的，没想到不是这样子的：

江苏人说：我是泰州的，我们这里豆腐脑是咸的。不过到了淮安，这里人吃的是甜的，一次和同学去他家一起去吃甜豆腐脑，咸的吃惯了，甜的直接腻得想吐”。

浙江人：“我们周边人都吃咸豆腐脑，好像有少数地区喜欢放糖吃，不过有这喜好的似乎不多“。

上海人：“上海人当然喜甜了，不过这是一座南北方人融合的大城市，还是吃咸味豆腐脑的多”。

在豆腐脑配啥卤料上，“我们浙江都是放点酱油，虾米，咸菜，葱，很好吃”；“我们江苏人喜欢紫菜+虾皮+酱油+芝麻油，吃得美滋滋的”。

而针对整个南方地区，有人这样说自己所在地习俗：“江浙沪应该都是咸的多，重庆也是咸的，四川人表示没见过甜豆腐脑，河南广东人表示吃甜的比较多”。

3、各地网友说来说去，只有一个省吃甜豆腐脑的最普遍，这就是湖北了，听听他们咋说：

武汉人惊讶地说，“武汉是甜的！直接放白砂糖！吃咸豆腐脑的感觉，相当于你给武汉人一个冰激凌，然后上面浇辣椒油，很别扭”。

还有武汉人补充说：“小时候在汉口吃过咸的，卖的非常少，从小到大，吃的都是甜的“。

一个代表湖北的，“从来没听过豆腐脑有咸味的，咸的多难吃！”

全国各地豆腐脑“甜咸”之争，现在看来，用南北方区分已很难统一了，有人为此还会和你急眼。正应了那句话，萝卜咸菜，各有所爱，这是一个地方长期以来养成的生活习俗，你口中的难以下咽，不代表别人吃着不香，其实，喜欢啥味的，自己喜欢就好。而正是这种南北方不同习俗，组成了我国灿烂的饮食文化。

在你那，豆腐脑要怎样吃？是喜欢吃咸还是甜的呢？