文｜夏建文
原文刊载于2020.3.13江南晚报人文周刊
因为一场突如其来的疫情，早已淡出视野的方便面再次成为新宠。 因为防控疫情，无锡街头的餐厅小吃店除了一些外卖基本关闭，上班族最好的选择，就是吃一碗久违的方便面。 辗转一番，附近的各大超市售卖方便面的架上早已空空如也，据悉，全国各地严防严控期间，各大超市的方便面已经成为最为紧俏的产品。 这样的局面，经营方便面的巨头实在是无法想象啊！
从1958年那个叫安藤百福的日籍华裔发明并销售了第一袋方便面到现在，已经超过一甲子了。 记得1986年，康师傅、统一、中萃三大品牌的方便面进入人们的视野，成为当年大学生活的美味记忆。 工作后的单身时代，方便面一直是生活中不可或缺的必需品。 尔后随着人们生活节奏加快，方便面也越来越成为人们日常生活中不可缺少的一部分，成为办公一族和单身一族的工作生活必需品，忙碌之时用方便面解决温饱确实方便。
上个世纪80年代末90年代初，我在乡村师范工作。 那时无锡人最爱的是产自无锡的中萃面，一般到粮店买方便面，那时不是一包两包买的，而是一下子买个100个面饼，配套调料也可以随意挑选，其中雪菜和鲜辣最受欢迎，买回到宿舍和同事们共享，成为很多个夜晚的奢享。 后来结识了当年中萃面的风云人物王伟强，他至今提起中萃面仍掩饰不住骄傲与惊喜。 据他说无锡中萃食品有限公司始建于1986年底，比康师傅和统一晚了没多久，广告词“中萃面，面对面的爱”享誉全国，中萃面一度成为康师傅和统一的学习对象，中萃面计划“每年生产12亿包方便面，全国每人一包面”，那是怎样的一种豪情壮志啊！ “中萃面”和“中萃调料”曾分别荣获“中国国货精品博览会”银奖和“亚太地区食品博览会”金奖，产品远销北欧、北美及中国香港等国家和地区。 近年很多方便面淡出市场，早已寂寂无声的中萃面大亨王伟强已在经营中萃的升级版“伽力森冷冻面”，在食品领域继续深耕驰骋疆场。
上个世纪90年代因为工作关系，先后认识了康师傅和统一的创始人，也逐步有了一些交往。 1992年，康师傅和统一先后在国内落地建立泡面工厂，成为业界标杆，康师傅红烧牛肉面和统一老坛酸菜面也成为最有影响力的方便面品牌。 记得统一曾经开发了一种叫“小浣熊”干吃面，里边的水浒卡风靡一时，很多娃并不是以吃面目的而买面，完全是为了集卡，午饭只吃小浣熊，因为统一的地区差异经营策略，很难在同一地区凑齐108张水浒卡。 被在幼儿园就读的儿子多次纠缠，无奈特地赶到昆山生产基地找统一的老总讨要水浒卡，统一老总也不肯提供全套的水浒卡，只是给了百余张散卡。 后来让儿子把重复多余的卡和小伙伴们交换，终于集齐了108将的水浒卡，这可能是那个年代儿子最为骄傲的事。 后来还陆续出台了奥特曼卡、三国演义卡，卡片种类多，凑齐人物可以换奖品，估计买方便面的钱买奖品绰绰有余了，但是小孩子只在意其中的快乐，方便面成为那个年代孩子们温暖快乐的回忆。
近年因为外卖的异军突起，很多方便面逐步淡出市场。 2017年统一方便面也曾宣称慢慢退出市场，但是对于很多方便面的粉丝们来说，方便面情结早已烙在记忆深处根深蒂固。
责编： 小南
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