神仙颜值的珐琅锅：锁水防溢好清洗，有它轻松搞定各式料理～

写在前面

大家好，我是@只想叫S，自由职业的我，平时就很少外食，经常自己下厨鼓捣吃的。疫情期间在家SOHO，一日三餐自然不能敷衍，对厨具的要求也就更高，实用、安全、颜值一样也不能少。做了很久功课，终于看中北鼎这款珐琅铸铁锅，22cm直径的尺寸非常适合小家庭，北鼎一贯采用的莫兰迪色系也深得我心。而且北鼎这口锅不仅具备一般白珐琅锅都有的炖煮功能，据说煎烤也能驾驭，很多料理一锅就能搞定，不易粘锅，清洗也很容易，简直是懒人福音！收到了这口集美貌、才艺于一身的北鼎珐琅铸铁锅，赶紧拆开看看吧，激动的旋转跳跃转圈圈～

开箱

珐琅铸铁锅本锅，阳光下闪闪发光，这颜色爱了爱了~

36颗黄金凝水点的锅盖，立刻就想做个寿喜烧体验一下它的锁水效果~

锅身由高纯度铸铁构成，沉甸甸的超有安全感，珐琅涂层摸上去温润细腻，锅钮用的是304不锈钢，所有材料均符合美国FDA食品级标准。而且锅盖的螺丝是全隐藏的，清洁无死角，这样的设计太棒了。

高级的浅杉绿色完美融入我的北欧风厨房，简洁优雅的风琴褶皱造型也很有设计感！目前市面上比较多的都是饱和度高的颜色，看多了容易审美疲劳，而北鼎的这款浅色珐琅锅真的有让人眼前一亮的惊喜。

放在哪里都不违和~

平时就收纳在厨房平面上，看着心情就很好~

除了珐琅锅之外还设计了一块解冻导热两用板，也太贴心了吧，里面的拉丝轮廓也很完整，质感很好。颜控最担心的就是烧糊锅底，有了导热板就好多啦，解冻食材的功能待会儿也来测试一下~

料理体验

这次测评我特意没有做常见的几道珐琅铸铁锅菜肴，想为大家带来更新鲜的体验，也能更好的检测出北鼎珐琅铸铁锅的一锅多用功能。

选了寿喜烧、荷兰松饼还有家常版海鲜焖饭，听起来有点复杂，但做法并不难，而且全程只用到了这一口锅，每道菜肴中的多种操作都无需洗锅，是不是对懒人非常友好！希望能给爱下厨你的带来一些灵感哦～

视频

菜谱

菜谱一：寿喜烧—珐琅锅的锁水性令人充满惊喜！

用料：

味淋、日本酱油/酱油、白糖、黄油（CS带）、洋葱、豆腐（煎）、娃娃菜、香菇、胡萝卜、茼蒿、肥牛、金针菇、魔芋结、鸡蛋

选择用寿喜烧来考验北鼎珐琅铸铁锅的炖煮功力，是因为寿喜烧其实对汤底的要求很高。寿喜烧酱汁的黄金配比是酱油：味淋：水：白糖=4：3：2：1，其余的水分都来自于食材在炖煮过程中的出汁，这样才能最大程度的保留汤底的“鲜”，也是寿喜烧的灵魂所在哦！

如果用普通火锅来煮的话，清水要放很多，大概要达到酱油的4倍才不至于烧干，但这样留下来的就只有咸甜味道，没有鲜味了，久煮后的食材也容易流失营养。而北鼎珐琅铸铁锅特有的36颗金三凝水点和锅沿密封设计，可以将食物蒸腾出的水汽凝回锅中，既保留了酱汁的鲜味又不损失食物的营养，用来做寿喜烧简直不要太完美！

上桌~这两天正好降温，和朋友围炉吃寿喜锅幸福感爆棚，高颜值的餐具也是提升食欲的重要因素哦不接受反驳~

为了配合寿喜烧的日式效果特意拿出了卡式炉，北鼎这款珐琅铸铁锅不挑炉灶，卡式炉当然完全没问题~

摆了满满一锅食材，金黄色泽的豆腐是提前用这只锅煎过的（详情请看视频哦），煎好后不用洗锅，直接放酱汁和食材（注意要把出水多的蔬菜铺在下面），盖上锅盖开煮！

因为酱汁里的清水真的很少，所以中途怕糊锅忍不住打开看了一眼（不要学我），发现我的担心完全是多余的~北鼎这款珐琅锅的密封锁水效果超级出色，水已经满上来了~（锁水效果看视频更直接，就只有最初放进去的那碗酱汁就出了这么多汤哦）

36颗黄金凝水点和微压设计的锅盖，能封锁住食材中的水汽，并均匀回落到锅中！

看到出水这么多我们又打了一个鸡蛋进去煮~

大概焖煮二十分钟左右就可以打开锅盖开吃啦，注意中火开锅后转中小火焖就可以~

倚靠食材本身出汁的汤底在浓郁口感之外又多了清甜的味道，好吃到我和朋友停不下来，直到快见底了才想起放肥牛~

虽然这口锅一开始用黄油煎了洋葱和豆腐，后面放的水也不多，但锅底基本没有粘什么食物残渣，用百洁布沾点洗碗液轻轻一抹油污就没有了。而且作为一个女生，平时最讨厌的就是洗锅，因为真的太重了。

这口锅不知道是不是因为把手的人体工学设计，虽然铸铁锅身很沉，但拿起来居然不是很吃力，洗锅也不是那么头疼的事儿了（但是能让家属来洗还是交给家属吧！）

菜谱二：荷兰松饼

宅家期间我也无一例外的玩起了面粉，像荷兰松饼这种好看又好吃的快手甜点做下午茶最合适不过啦，因为需要放入烤箱，就想到了用北鼎珐琅铸铁锅来试试，大小正好适合两人份，烘焙小白也能轻松驾驭，低热量食材也不怕长胖哦~

用料：

低筋面粉60g、牛奶100g、鸡蛋2个、黄油10g、糖15g、糖粉少许

将锅放入烤箱中一起预热约10分钟~

在预热好的锅中抹上黄油，吱吱作响～

倒入搅拌均匀的面糊~

放入烤箱，锅的把手符合人体工学设计，端进端出都没什么压力~

200度烤18分钟，具体情况也要看每个人烤箱的习惯哦～

放上自己爱吃的新鲜水果~

为了健康我倒的是酸奶（用打发的奶油也可以哦）

最后筛一点点糖粉做点缀~

成品是不是看起来超诱人，美貌的北鼎珐琅铸铁锅不仅能作为烘焙容器，直接当餐具使用也是非常合适呢~

下午茶不能没有红茶呀，我的几何形浅绿色系餐具还真挺多的，配在一起很和谐呢~

烤出来的荷兰松饼口感松软，搭配酸甜的水果和红茶超满足了～珐琅锅也很适合做欧包，因为它的聚热保温力可以可媲美石板产生蒸汽，搓搓手下次试试欧包！

菜谱三：西班牙海鲜炖饭改良版-海鲜焖饭

在欧洲上学的时候除了自己做饭，吃的最多的就是西班牙菜和意大利菜（因为和中餐最接近），其中念念不忘的就是西班牙海鲜饭~正宗的海鲜饭需要专门的平底锅，做出的米饭有夹生的感觉最好，不过吃多了会觉得有点不好消化。正好北鼎珐琅铸铁锅可以煎焖煮一锅出（之前做寿喜烧煎豆腐效果很好也不粘锅，感觉拿来煎鸡肉也不是什么问题），那就做个懒人版的海鲜焖饭来解馋吧~

解冻板先派上用场啦，即使常温使用解冻速度肉眼可见，以后做牛排什么的再也不怕忘记提前化冻了！

由于北鼎锅能够适配多种火源，这次放在集成灶的电陶炉上测试一下~

用料：

橄榄油、鸡腿肉、西班牙香肠、洋葱、大蒜、西班牙辣椒粉、海鲜饭专用米、豌豆、高汤、藏红花、青口贝、虾、红椒、盐、胡椒、欧芹

剪了点自己种的新鲜欧芹～

做法：

锅里先放橄榄油把肉类食材煎熟，小火煎，煎的时候注意一直翻炒，就完全不会粘锅（翻炒这个动作是一定要有的，毕竟不能和专业炒锅相比，而且珐琅涂层也要好好爱护，使用木质或硅胶锅铲哦～）

煎香肠，依然要持续翻炒（可以看到锅底有一点点焦黄，但仍然不需要洗锅，过一会放蔬菜的水份溢出就会脱落）

用煎肉剩下的油炒调料（洋葱碎、蒜末、欧芹碎、彩椒），炒的时候满屋飘香~

这时候锅把有点烫了，套上一个锅子配套的小帽子~

倒入淘好的西班牙短粒米和豌豆，继续翻炒保证每一粒米和豌豆都裹上橄榄油~

然后放进烟熏红椒粉和黑胡椒调味，最后把白葡萄酒和高汤倒进去没过米饭，之前煎好的鸡腿肉和香肠也铺在上层，先中小火开盖煮十五分钟，煮的时候不要翻动米饭哦~

把洗好的海鲜放到锅里，青口提前用盐水泡一下，放的时候轻轻按一下到米饭里~

盖上锅盖再焖五分钟，随锅附送的小帽子太可爱啦～

端上桌啦，记得垫好隔热垫哦~

打开看一下，调料的香气混合了海鲜的鲜甜~

得益于铸铁锅的厚底，做出来的米饭劲道弹牙，锅底还有一层薄薄的锅巴，是记忆中的味道鸭~而且离火后还能一直保持温热的状态，为珐琅锅的保温性点赞！

所有操作都是在一口锅里完成的，中途不用洗锅就能做出一道豪华料理，懒癌患者流下了激动的泪水~而且在容量方面我也很满意，无论是用来当火锅的寿喜烧还是一锅焖的海鲜饭，都足够家庭日常使用，可以说是黄金容量了。

总结

看完做完这三道菜之后，不知道你有没有心动呢，反正我对北鼎的珐琅铸铁锅是非常满意的！一直以来炖肉都用普通不锈钢锅的我，终于体会到什么是醇厚多汁的感觉！自己在家也能做出专业级的炖煮料理了，焖炖烤煎煮，一锅搞定，不仅节省空间，洗锅的时候也轻松不少～

除此之外，对我来讲最重要的一点就是，美貌的北鼎珐琅铸铁锅不论放在厨房里还是餐桌上都赏心悦目，做饭的时候心情也非常美丽，为此更加喜欢下厨，让每天枯燥的生活亮起微光～

本文由极果用户只想叫S原创