提到广东茂名化州，你们脑海中想到的是什么？作为一名吃货，小编脑海中第一时间蹦出来的是：化州橘红、化州糖水、化州香油鸡……嗯，化州美食，真心不少！
化州橘红
化州橘红，经过九蒸、九晒、九烘等传统工艺制成，天然无污染，外表呈橘红色，味道清香回甘，能有效地祛痰止咳，获有“南方人参”和“一片值千金”的美誉。
化州糖水
俗话说：世界糖水在中国，中国糖水在广东，广东糖水在化州，可见化州糖水的美味，是众人皆知呢。在化州，可以作为糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热的特点，要根据不同的主材料来配搭不同的辅料，达到相辅相助的效果。所以说，化州糖水的类型多样，有凉粉、绿豆沙 、花生粥、八宝粥 、雪梨糖水、番薯糖水 、海带绿豆 、西米莲子 、西米雪耳、香芋西米、雪耳莲子 、牛奶龟苓膏 、红枣鸡蛋等等，真是愁死了有选择困难症的人儿……
香油鸡
香油鸡必是选用八个月以上的走地“细阉鸡”（公鸡养到60天才进行阉割），鸡肉质纤维细嫩，鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，配上数十种香料秘方熬制而成香油，口感一绝！
隔水蒸鸡
隔水蒸鸡，把新鲜宰杀的鸡内脏去掉，然后在鸡胸内填入香菇虾米之类的配料，接着把准备好的鸡放到锅里隔水加热蒸煮，利用沸水的蒸汽把鸡肉蒸熟，最大程度上保留了鸡肉鲜嫩滑的口感。
牛杂
化州牛杂，可以说是牛杂界的“一股清流”，与浓汁软绵的广式牛杂大有不同。它的提味方式主要靠胡椒根、草果两种香料，通过炖煮时牛杂的肉香味与高汤的鲜甜味充分交融，保留了牛杂的原汁原味，使其吃起来鲜美有嚼劲。
拖罗饼
拖罗饼，源于唐代贞观年间，历史悠久，是广东化州的传统风味小吃。其色泽金黄，皮脆酥香，内里添加了椰子丝、叉烧、伍仁、白芝麻等丰富的馅料，味道超赞。
籺
这是化州传统特色小吃之一，用料讲究，品种繁多，有糯米籺、田艾籺、寿桃籺、菜包籺、灰水籺、糯米糍、发籺等，款款均是美味可口。
簸箕炊
簸箕炊，因盛放在竹篾编制而成的簸箕中而得名。在制作中，需要先将磨成桨的米粉放于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，及至三层或以上；待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，在表面淋上香油、芝麻、蒜蓉浆等即可，吃起来口感细腻富有弹性，让人回味无穷。
粉皮卷
粉皮卷的制作方法很简单，经过浸米、磨米浆、蒸煮三个步骤即可，做出来的粉皮卷带着满满的米香味，口感韧、软、滑。
黄瓜咸
笪桥黄瓜咸，远近驰名。其外表扁平呈青黄色，口感脆爽，味道咸香，清新开胃解腻，和粥品是最佳CP。
化州美食众多，口感独特，咱们约时间去尽情享用吧~
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