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很多人会混淆鳕鱼和银鳕鱼，以为是一种鱼类，虽然只有一字之差，却是不同种类的鱼，且银鳕鱼除了价格比鳕鱼贵得多，口感和营养价值都能秒杀普通鳕鱼。
“银鳕鱼”实际上包含了两种高端冷水鱼，裸盖鱼（又名黑鳕阿拉斯加银鳕鱼）和南极犬牙鱼（又名银鳕鱼/法国银鳕鱼）。口感极好，肉质入口即化，这跟普通鳕鱼粗糙的口感比起来，堪称天壤之别。且它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，营养价值极高。
银鳕鱼整条切片后，难以辨别，所以大家在购买银鳕鱼的时候，一定要找正规店家，认真看包装上的名称，比对价格，遇到价格太便宜的情况，要留个心眼。
法国银鳕鱼作为高端鱼类，品质非常好。妥当的料理方法，能够升华食材的味道，清蒸和香煎都是适合银鳕鱼的烹饪方法。香煎银鳕鱼做法简单，快看看怎么制作吧。
香煎银鳕鱼
食材：
银鳕鱼、黄油、黑胡椒
做法：
银鳕鱼自然解冻，用厨房纸吸干水分。锅加热，放入黄油使其融化。放入银鳕鱼，将其两面煎至微微黄即可出锅。盛到盘子里，撒上黑胡椒即可。
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