叶酸对于怀孕的妈妈们来说是一种非常重要的东西。它可以预防，妈妈腹中胎儿出现畸形，也就是说起着最初的保护宝宝身体健康的作用，为宝宝的茁壮成长保驾护航。
叶酸的定义
叶酸是一种水溶性维生素，因绿叶中含量十分丰富而得名，又名喋酰谷氨酸。在自然界中有几种存在形式，其母体化合物是由喋啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸3种成分结合而成，叶酸为黄色结晶，微溶于水，但其钠盐极易溶于水。不溶于乙醇。在酸性溶液中易破坏，对热也不稳定，在室温中很易损失，见光极易被破坏。
叶酸对孕妇的作用
第一：早孕早期：叶酸可以预防胎儿神经管畸形，如开放性脊柱裂等疾病的生成和缺乏叶酸有极大的关系。
第二：孕中晚期：虽然这个时期胎儿的神经系统已经发育完毕，但是孕妇一般到这个时期都会发生贫血，上面我们讲了，叶酸正好具有预防孕妇贫血的效果，另外适当的口服叶酸能预防妊娠期糖尿病和妊娠期高血压的疾病，所以称得上是一举多得。
第三：预防孕妇先兆子痫，另外研究发现叶酸会影响胎儿DNA和细胞的基本结构，因此，获得充足的叶酸，对快速增长的胎盘和和宝宝都特别重要。
叶酸为什么会缺乏？
基因缺陷是导致叶酸缺乏的重要原因
人体不能直接合成叶酸，是基因决定了人体吸收、利用叶酸的能力。大量基因解码研究表明，MTHFR以及MTRR等基因的差异决定人体对叶酸的吸收和利用效果。对于有基因缺陷的人群，即使补充了常规剂量的叶酸片，叶酸仍然相对缺乏！必须经过叶酸代谢基因检测，及早发现个体对叶酸的吸收利用水平，因人而异地确切给出叶酸补充计划和补充量，从而保卫个体健康。
食物来源摄入不足导致叶酸缺乏
由于叶酸具有水溶性，且对光线、热、空气都非常敏感，特别是蔬菜中的叶酸会随着储存和烹调时间的延长而不断流失。叶酸是虽然广泛存在于绿色蔬菜中，但是由于中国人的烹饪习惯，深绿色的叶菜煮后，95%的叶酸没有了。
除此之外，长期素食、饮食单调、烹调及饮食习惯不良、慢性肝病与酗酒、婴幼儿喂养不当等，都易导致叶酸摄入不足。
当然，叶酸并不是补得越多越好，过量同样也是危害的。比如说掩盖B12缺乏早期症状，干扰孕妇锌的吸收，造成胎儿发育迟缓；另外长期过量的话，会使得乳腺癌风险上升等等。
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