小编今天为大家推荐的课程为“营养与健康（Part 1）：宏量营养素和营养过剩（Nutrition and Health Part 1: Macronutrients and Overnutrition）”，课程来自荷兰瓦赫宁根大学（Wageningen University & Research），授课教师为Sander Kersten。
荷兰瓦赫宁根大学(全称：瓦赫宁根大学及研究中心，简称：Wageningen UR、WUR)，是荷兰14所U类大学之一，在荷兰高等教育指南上高居榜首，在生命科学领域是欧洲大学的领头羊之一，它也是唯一一所归荷兰农业自然和食品质量部直接拨款的大学，而其他大学均由荷兰教育部拨款。
瓦赫宁根大学及研究中心由瓦赫宁根大学、万豪劳伦斯坦农学院以及农业科研机构组成。它始建于1876年，是荷兰最早提供农业教育的学院。在随后的近四十年里，不断发展壮大，并于1918年正式被荷兰政府批准成为学术性大学，并更名为荷兰国家农业大学。1997年与荷兰DLO农业研究基金会旗下科研机构合并，合称为瓦赫宁根大学及研究中心。"探索大自然的潜力，提高人类生活品质（To explore the potential of nature to improve the quality of life）"是瓦赫宁根大学及研究中心的教育和研究宗旨。近百年来，瓦赫宁根大学及研究中心一直致力于生命科学及自然资源领域相关的高等教育及科技研究，在国际上享有很高的名誉和声望。
课程信息
开课学校：荷兰瓦赫宁根大学
（Wageningen University & Research）
开课平台：edX online courses
费用：免费
课程描述:
食物在我们的社会中起着核心作用，但很少有人真正了解它对我们身体的影响。了解有关营养以及我们的饮食如何对我们当前和未来健康产生深远影响的更多信息。本课程将介绍营养与人类健康之间的关系，重点关注与营养过剩有关的健康问题。
课程概要
在本课程中，瓦赫宁根大学的Sander Kersten教授将向您介绍脂肪、碳水化合物和蛋白质这三种主要营养素的化学成分。您将了解宏量营养素如何被吸收、储存和代谢为能量，并且您将获得有关不同类型的脂肪、碳水化合物和蛋白质如何影响人类健康的现代观点。此外，NUTR101x将涵盖能量平衡和体重调节，并提供有关肥胖问题的丰富报道。最后，本课程将使您熟悉营养研究和研究方法。
无需先前的学习。完成本课程后，您将拥有必要的工具，可以更好地权衡和解释有关营养与健康的信息过载。
NUTR101x是Wageningen大学“营养-健康食品X系列”的一部分。要继续学习，请查看营养与健康第2部分，该部分重点关注营养不良。
查看该课程还请点击下方“阅读原文”或直接复制《Nutrition and Health Part 1: Macronutrients and Overnutrition》公开课链接：（https://www.coursetalk.com/providers/edx/courses/nutrition-and-health-part-1-macronutrients-and-overnutrition）至浏览器中打开。
在线教育平台系列介绍：
为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社在成功召开“2019年动物源食品科学与人类健康国际研讨会（宁波）”的基础上，将与青海大学农牧学院于2020年6月20-21日在西宁共同举办“2020年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。研讨会将就肉、水产、禽蛋、乳制品等动物源食品科学基础研究、现代化加工技术，贮藏、保鲜及运输，质量安全与检测技术，营养及风味成分分析，副产物综合利用，法律、法规及发展政策等方面的重大理论研究展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。
在此，我们诚挚的邀请您出席本次国际研讨会，共聚人脉、共享资源、共谋发展！
撰写/翻译：袁月；编辑：袁月；责任编辑：张睿梅
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