早起7-8点去菜市场，是最能买到新鲜本地菜的黄金时间，一般趁着太阳还不是特别晒的时候，在普通菜市场门口会有一些本地老太太老爷爷摆个地摊，上面会放着各种不同的自家小菜园种的蔬菜，有冬瓜、节瓜、茄子、西红柿、红薯叶等等，只要你是广东人，去普通菜市场都能在门口看到这样的情景，特别接地气。
在菜市场门口小摊买菜有个好处，首先价格便宜，颇受我们主妇的欢迎和青睐，其次都是当季的蔬菜，数量不多，早买早新鲜，卖完了各自门前的小菜，老太太老爷爷们就可以早点回家，也就是图挣个菜钱，在家闲不下来都会种点菜自给自足，倒也挺好。
这个季节，正是吃各种瓜苗的时候，北方朋友说没听过也没见过的蔬菜，在南方人眼里尤其是广东人眼里，都是能端上桌上得了台面的蔬菜，不管是招呼客人还是自家吃，都可以。
就拿今天这一道蔬菜来说吧，北方朋友说还是第一次见用冬瓜苗做菜的，能吃吗？嘿嘿，只要你来了广东，大家在这个季节还真就稀罕它了，脆嫩不说，还能清热解毒，是家家户户都爱吃的青菜。冬瓜吃得多了，瓜苗又该怎么做？3块钱买了1把，真是不贵，人人都喜欢的应季绿叶菜，就是它了！
说起冬瓜苗，其实还有另一种南瓜苗也是在这个季节特别受欢迎的，两种都是瓜苗，但是冬瓜苗和冬瓜一样，能清热解毒，所以冬瓜苗更受欢迎一些。
【蒜蓉炒冬瓜藤】
食材：冬瓜藤2斤，蒜蓉适量，淀粉1茶匙，清水小半碗，盐适量，猪油适量。
做法：
1.这瓜藤的特点就是梗茎上有许多绒毛，细小的绒毛，如果不撕去外皮的话，吃着有点刺嘴，当然，如果嫌麻烦，可以不去掉，只是口感上会稍差一些而已。
2.把瓜藤摘成中段清洗干净，尖端的细叶可以留着，也还是特别嫩的。根部较老的地方要摘去，别吝啬，一大把冬瓜藤摘出来也没多少。
3.炒锅烧热，倒入适量油和蒜末爆出香味后，倒入洗干净的冬瓜藤，大火翻炒。瓜苗很“吃油”，所以用猪油炒也会更香，还有猪油淡淡的甜味哟。
4.炒至瓜藤断生变软，用1茶匙淀粉和小半碗清水拌匀，勾个薄芡汁倒入锅里，快速翻拌后，加适量盐调味即可。
勾芡后的冬瓜藤会比较嫩滑，而且吃起来瓜藤上的一些小绒毛也不会觉得刺嘴，特别脆嫩好吃，也是广东人现下最喜欢的蔬菜之一了！
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