我家小米除了喝粥再就做米糕，但孩子不太喜欢吃，之前买了5斤小米快要过期了，赶快拿出来做好吃的吧。天气渐渐热了起来，大人小孩没有食欲，就想吃点凉爽的，正好用小米做凉粉，天热吃了清凉还降温。小米这个做法我参考凉粉的做法，非常简单，不用蒸也不用煮，筷子一搅，鲜香滑嫩，夏天吃这么一碗，酸辣又开胃，这样做还有浓浓的小米香味，搭配上料汁，真的是太好吃了，最后撒点葱花好吃又有食欲。它可以当菜，也可以当饭吃，酸辣又开胃。夏天没有胃口来上这么一碗，真的是非常的不错。
小米的营养丰富，含有蛋白质，其蛋白质含量比大米高，吃小米可以补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力。小米的功效也很多，可以养颜美容，明目养眼，促进消化，提高身体免疫力。这样做营养不流失，如果你喜欢也试试吧！
【小米凉粉】
主要材料：小米200克，豌豆淀粉100克。料汁：（蒜末、辣椒面、熟芝麻、油、香醋、生抽、盐、白糖）。
【详细做法】：
第一步：首先我们准备200克小米，倒入碗中加入清水，然后清洗干净，小米洗干净之后浸泡四个小时以上。
第二步：像这样用手一捏容易碎的状态就可以了，然后控干水分。
第三步：把控干水分的小米倒入破壁机里，然后加入没过小米2厘米左右的清水，然后选择果汁键打成细腻的米浆。
第四步：打好之后倒出来装大一点的碗中，然后加入100克豌豆淀粉。
第五步：用筷子搅拌均匀至没有干淀粉，筷子抬起有流线状就可以了。
第六步：锅中加入1000毫升的清水，大火烧开，然后转小火，把小米粉浆先搅动一下，再倒进锅里。
第七步：然后保持小火，一边煮一边搅拌，搅拌至粉浆变透明状，并且起大泡，搅到这种细腻又黏稠的糊状就可以了。
第八步：然后把熟米浆倒进一个干净的大碗中，也可以是玻璃保鲜盒里。
第九步：趁热再把表面抹均匀，抹平整，然后盖上常温放凉，再放进冰箱里冷藏。
第十步：吃的时候我们调一个料汁，小碗里加一勺蒜末，一勺辣椒面，一勺熟芝麻。
第十一步：再淋上热油爆香，然后搅拌均匀。
第十二步：然后加一勺盐，一勺白糖，一勺生抽，两勺香醋，充分搅拌均匀放一旁备用。
第十三步：再把放凉的小米糕取出来，这样做出来的小米糕非常滑嫩，还有一丝Q弹。
第十四步：把小米糕再切成粗条，最后切成小方块，它的口感非常滑嫩，入口即化，如果给小朋友吃可以加三鲜的汤料，也可放酸奶吃。
第十五步：然后加上我们调好的料汁就可以吃了，清凉爽口非常开胃。
我们的小米凉粉就做好了，有浓浓的小米香味，搭配上料汁，真的是太好吃了，最后撒点葱花，美味即成。它可以当菜，也可以当饭吃，酸辣又开胃。夏天没有胃口来上这么一碗，真的是非常的不错，小米的营养丰富，这样做营养不流失，如果你喜欢也试试吧！
好了今天就分享到这里，喜欢的朋友快收藏起来，做给家人也尝一尝吧！喜欢小柒美食就关注我吧，每天会给大家带来不一样的美味！
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