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在泉州旅行，蟳埔村很值得一去，这里有鲟埔女独特的头饰服饰和习俗文化，有难得一见造型又美的的蚵壳厝，当然，还有这里的特色美食。
从钟楼的住处坐1路公交车到格林公司站下车，步行可达蟳埔村口。蟳埔村位于泉州内晋江出海口的鹧鸪山下，地处晋江入海口——泉州湾北侧。宋元时期，这里被称为“东方第一大港”——刺桐港的所在地，清康熙年间在此设置鹧鸪巡检司。
蟳埔路上的小市场，头戴“头上花园”的“簪花围的鲟埔女，正在熟练地剥着海蛎子的壳。蟳埔村的名字由来就不一般。蟳埔村（现为蟳埔社区），原名叫前埔村。后因有一次妈祖娘娘做生日时，晋江洋埭村村民联合敬奉一幅缎面彩帐，无意地把“前埔”写成“蟳埔”，村民也认为此地盛产红鲟、蚵虾，用蟳埔命名更为妥切，因此，“蟳埔”村名就一直沿用至今。
没想到这里也有跟团游的游客光临。不知何时起，一看到导游的小旗子，就感到紧张。每当这时候，心里就默念着“半小时以后集合，过时不候”，游玩的兴致大减。其实，蟳埔村大可不必跟团游，交通很方便，景区免费而且设施完善，并没有什么难度。
我是按着一整天来逛的，进入蟳埔村后，就留意着吃饭的地方。蟳埔村有一条主街——蟳埔路，村口处有几家饭店，可以海鲜加工。但我对大门面的饭店有点抵触，更喜欢一些特色小店，更有味道，更接地气。这不，这里就有一家小店。
不加装饰的苍蝇馆子，很多人会担心它的卫生，但这里显然更合我的口味。其实，现在我们已经很难看到这样的小馆子了。这样的馆子有共同的特点，就餐环境简陋，没有过多装饰，甚至有些“脏乱差”。但就是这样的小馆子是做街坊生意的，一般都是老店，擅长“古早味”，这里才是每到一地的最佳体验。
小店柜台前，醒目地写着“海蛎煎”，看来是这里的第一大特色，最受欢迎的吧。蚵仔煎是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海、台湾省和潮汕等地区经典的传统小吃之一。曾入选福建省十大名菜。
我们开始点菜，除了店里特色海蛎煎以外，再来一碗牛肉汤，两碗咸饭。
点餐后就去厨房观摩海蛎煎的做法。这里的海蛎煎烹制，并没有用常见的平底煎锅，而是更实惠的大勺，做法差不多，葱切片和海蛎、干淀粉、精盐、酱油拌匀成浆。平锅置小火上，油烧八成热时将海蛎浆下锅两面煎，上面打上几个鸡蛋再摊平再煎另一面。
餐位都在小店厨房的隔壁，几平方米的地方，三张小桌子，今天客人还不少，基本是三三两两的游人，间或有街坊买份海蛎煎打包带走。小店显然是缺乏接待众多食客的经验，一时间手忙家乱的，上菜也经常“张冠李戴”，有点混乱。我倒是挺喜欢这样的氛围，锅碗瓢盆，嘈杂喧闹，很有烟火气。
我的菜上齐了，简单而有风味的简餐、
海蛎煎的起源，被演绎成了有趣的故事。民间传闻，公元1661年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。海蛎小而肥嫩，原汁原味、鲜美可口，这一大份30元，可算实在？
在泉州，不经意间爱上咸饭。泉州咸饭是福建泉州地区传统名点，据说还在《舌尖上的中国》亮过相。虽然咸饭中配制的食材种类名目繁多，但最基本的几样，如干发香菇和胡萝卜必不可少，其他的食材则选用时令蔬菜。
来蟳埔村，不尝尝海蛎煎和咸饭，岂不遗憾？
来源：懒游的故事
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