我国地大物博，有着丰富的自然资源。以前，农村里物质匮乏，医疗条件落后，这些东西曾是农民朋友救命的食物或治病的良药。随着人们生活水平的不断提高，我们的日常生活中对它们的依赖已经没有那么强了，因此这些东西便渐渐地淡出了人们的视野！
今天为大家介绍一种农村常见的野菜——清明菜，又叫佛耳草、鼠曲草、燕子花、软欠儿，有的地方俗称杨柳、棉絮头、寒食菜、白芒草、黄花曲草、追骨风等。主要分布在我国的南方及西北的一些地方，在山坡、农田、荒地等地方，经常可以看到清明菜的身影。
清明菜既是美味的野菜，又是传统的中药材。每年清明节前后，把清明菜的嫩苗采摘回来，用清水清洗干净后，拿来清炒；或者用开水淖一下，拿来凉拌；亦或将清明菜煮熟、捣碎，和入糯米粉中，做成清明菜粑粑，香甜可口，非常的好吃。
清明菜营养丰富，包括丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、尼克酸、维生素、挥发油、生物碱等元素。一般的人群都可以食用，尤其是有慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等病症的人可以多吃。
清明菜全草都可以入药，每年夏季、秋季的时候采摘，晒干或者鲜用都可以。清明菜的食疗价值历史悠久，艺术古籍《本草纲目》中记载清明菜“调中益气，止泄除痰，压湿气，去热嗽”，“治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺气”。南宋文学家陆游诗作：“更煎药苗挑野菜，山家不必远庖厨”。由此看出在古代，人们就已经发现了野菜的食疗价值。
随着人们生活水平的不断提高，现代人越来越注重养生保健，曾经人们拿来果脯的野菜，再次被摆上了餐桌，并备受追捧。每年春天的时候，很多城里人还会到农村里来采摘清明菜等野菜，一则寻找童年的乐趣，二则享受美食，三则让小朋友体验一下田园生活。
城里人爱吃野菜，很多农民朋友也从中发现了商机，春天的时候，采摘嫩的清明菜等野菜拿到城里去卖，据说有时候能卖到8块钱左右一斤。夏天、秋天的时候，清明菜等野菜老了，有很多人专门到农村里来收购中药材，农民朋友又会把清明菜、苦麻菜、车前草、鱼腥草等等采回去，晒干了又可以拿去卖钱，行情好的时候，清明菜能卖到十几块钱一斤。这些野菜农村里到处都是，农民朋友既打发了农闲无聊的时间，又可以赚钱补贴家用，近些年，中草药的价格一年比一年高，我们的一个邻居，每一年农闲的时候，光采摘中药材就卖了一万多块钱。
你吃过清明菜吗？你们那里叫什么名字呢？你知道它的用途和价值吗？欢迎下方评论留言！
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