包子虽为面食，但是因为其馅料可荤可素，丰富多样，所以无论南方北方，还是大人小孩，几乎人人爱吃。而且包子不需要现做，可以一次性多做一些，放在冰箱内，随吃随取，放在蒸锅里热一热就好，灵活性特别高，很适合早餐，省时省事。
包子的馅料万万千，不过自己在家做包子，感觉还是肉包更香呀。而且荤素搭配，营养也更全面。
我家蒸肉包子，最喜欢的是芹菜肉馅，另外还会搭配木耳和粉条，口感更加丰富。这4种食材，一年四季都能买到，所以这个馅的包子一年四季吃不腻。如果没试过，你也试试这个馅料，太香了。
芹菜木耳肉包
【食材】猪肉、木耳、芹菜、粉条、葱、姜、老抽、生抽、盐
【具体制作步骤】
1，
220毫升温水，加入4克酵母，一小勺白糖促进酵母发酵，用筷子搅拌至酵母融化。
2，面盆中倒入400克面粉，接着把酵母水
少量多次地倒入面粉中，搅拌成面絮状。
3，
揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖的地方醒发至2倍大。
4，开始调馅。猪肉洗净，切成小块，放在绞肉机中绞成肉糜。
5，木耳提前泡发，清洗干净。芹菜去根去叶，也切小段。再把芹菜和木耳放在绞肉机中绞成颗粒。包子馅，蔬菜颗粒可以稍微大些，吃起来口感更好。
6，肉糜中加入葱末、姜末、半勺老抽、1勺生抽，用筷子沿着一个方向充分搅拌均匀。
7，再加入芹菜木耳，我又泡了一些粉条，切碎后也放进去了。加入盐
和食用油，充分搅拌均匀。
8，面团醒发好了，分成大小均匀的小面团，再分别揉光滑。然后擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮。包入馅料，根据自己的喜好
捏成包子即可。
9，蒸锅中加入水，把包子放在蒸屉上（没有蒸笼纸，就在蒸屉上刷层薄油防粘），盖上锅盖，二次醒发至1.5倍大。
10，包子醒发至明显变大，打开火，大火烧开，然后再蒸15分钟，关火焖2分钟出锅。
香喷喷，白胖胖的包子，刚出锅又香又软，一不小心就吃撑。芹菜、木耳、粉条，这三种食材和肉都是绝搭。4种食材混合在一起，不仅营养丰富，味道也更好。
【包子制作小贴士】
1，包包子的面团要软硬适中，太硬了包子不够柔软。面团太软了，蒸好的包子没型。
2，馅料调味，先把肉糜加入老抽、生抽、葱、姜拌匀，上色，去腥。然后再倒入配菜，最后加入盐和食用油调味。
3，包好的包子一定要经过二次醒发，待包子的体积明显变大，才能开火蒸。
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