蛋白质是牛奶鸡蛋十几倍，常吃体质变好抵抗力也强了，贵也不要省
最近张文宏主任又给了我们一些关于饮食的建议，其中有一个就是多吃点高蛋白高营养的东西，增强体质、提高免疫力才是至关重要的。在我们的日常生活中，高蛋白、高营养的食物有不少，大家可能最先想到的就是鸡蛋、牛奶了，其实除了这些，大虾也是一种蛋白质含量很高的食材，它所含的蛋白质含量是鱼肉、鸡蛋、牛奶的十几倍呢，由此可见，比起鸡蛋牛奶，大虾也就是虾，更值得大家平时常买常吃。
虾肉肉质细嫩，味道鲜美，并且还含有大量的钙、锌、维生素以及其他营养物质，常食不仅可以补钙补锌，还具有促进大脑活动、增强记忆力、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力和抵抗力的作用呢。所以说，不管是男人还是女人，不管是老人还是孩子，平时隔三差五吃点虾都是很不错的。
生活中最常见的就是淡水虾了，虽然是淡水养殖的大虾，但是价格却一点也不便宜，在我们这个18线的小县城，一斤大虾的价格都在40块钱左右呢，不过考虑到它丰富全面的营养也值了。虾肉的吃法有不少，我们家最常做的是这道西兰花炒虾仁，荤素搭配，营养翻倍，当然最重要的还是好吃了。蛋白质是牛奶鸡蛋十几倍，常吃体质变好抵抗力也强了，贵也不要省。
【西兰花炒虾仁】
所需食材：西兰花、大虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、生粉、食盐、清水、食用油
步骤一：西兰花去掉根茎，掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟。葱切碎，姜切细丝，大蒜剥皮切蒜末。
步骤二：捞出西兰花放在盆子内，撒入适量面粉抓匀，静等几分钟后，冲洗干净控水备用。
步骤三：锅内添冷水烧开，倒入西兰花焯水，等到西兰花断生，捞出泡冷水，最后捞出控水备用。
步骤四：大虾去掉虾头、虾尾、虾线以及虾壳，放入清水中洗干净，沥干水分。
步骤五：把虾仁放在碗中，倒入适量料酒、生抽、生粉，全部搅拌均匀，放在一旁腌制几分钟。
步骤六：起锅热油，油熟后放入葱碎、蒜末、姜丝煸炒出香味，然后倒入虾仁翻炒均匀。
步骤七：一直翻炒到虾仁变色，倒入西兰花，撒入适量食盐，翻炒均匀入味后，即可盛出装盘食用。
小贴士：
1、西兰花放入淡盐水中浸泡可以起到杀菌的作用。
2、面粉具有很强的吸附力，可以把西兰花内部结构缝隙中，把脏东西和虫卵吸附出来。
3、西兰花焯水的时候一定要把握好时间，因为西兰花保持脆嫩的口感才是最好吃的。
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