小妹教你做一道家常版咖喱土豆牛肉，方法特简单，味道浓厚有食欲

咖喱土豆牛肉是我们全家都非常喜欢吃的一道菜，基本上隔一段时间就想吃上一顿，浓浓的熬上一大锅，汤汁要多浓郁有多浓郁，牛肉要多鲜香有多鲜香，土豆要多粉糯有多粉糯，而且这咖喱土豆牛肉一定要趁热吃才最是美味香浓，拌上米饭吃那是小朋友的最爱。

千万不要把咖喱土豆牛肉这道菜想得有多么的复杂又费时，今天我教大家一个懒人的做法，不仅可以在家轻松做而且味道也是香得不要不要的，相信你学会之后也会爱上这道菜。

牛肉一定要选好，最好能买到鲜嫩的牛上脑，这块位置的牛肉位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，上脑肉相对于牛腩和牛腱子肉更容易成熟而且用它来做咖喱牛肉口感更细嫩。

很多人做这道菜的时候都习惯先要把牛肉炒一下再炖，这样过程复杂而且也增加了时间，我一般是牛肉焯好后直接在清水中煮熟，然后晾凉切块后再和土豆胡萝卜一起炖煮。其实除了节省时间外，这样操作还有一大优点就是煮牛肉的过程可以去除掉部分的嘌呤，对我们的身体还是很有益处的。下面我具体来写一下制作过程，你们一般是怎样做咖喱土豆牛肉的？欢迎在下面留言哟。

【食材】

牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、食用油、咖喱

【做法】

1、牛肉洗净后在清水中浸泡一小时以上，泡好后放入凉水中煮制，可以等水沸腾后把牛肉捞到另一个烧开水的锅中继续煮熟。如果觉得麻烦也可以不焯水，直接在凉水中煮制，等水沸腾后用勺子把上面的血沫捞干净后继续煮熟即可。

2、大概煮一小时左右牛肉成熟，朋友们可以用筷子试下成熟度，如果能够比较容易地用筷子戳穿就可以了（因为买的位置不同，牛肉的老嫩程度不同所以时间自己把控一下。）牛肉成熟后晾凉切大块备用。

3、土豆洗净去皮切大块，胡萝卜洗净去皮切大块、洋葱洗净去皮切大块。

4、锅中油热放入洋葱炒香，放入土豆和胡萝卜块翻炒两分钟。

5、放入牛肉炒均匀后倒入开水，水量差一点没过食材即可。

6、盖上锅盖炖煮十分钟左右，放入咖喱块调中小火搅拌均匀，煮制大约五分钟，期间要用铲子不时地搅动，防止粘锅，待汤汁黏稠即可。

【小贴示】

1.咖喱块中已经含有盐分，所以不需要再放盐，朋友们也可以根据自己口味的轻重适量放盐。

2.放入咖喱后要调中小火，用铲子不停的搅拌防止粘锅。

3.如果不想放肉，直接省略掉牛肉的制作部分即可，更简单省事。