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炖出美味【酸菜炖排骨】东北菜它不香吗？
用料
有机酸菜半包 排骨1斤 姜片4片 干辣椒几个 八角2个 桂皮1小片 冰糖几颗
炖出美味【酸菜炖排骨】东北菜它不香吗？的做法
1. 食材准备：排骨焯水，这次选的是筒子骨块块，因为我比较喜欢骨髓的味道，不是很建议选小排骨，感觉不肥不香；酸菜冲洗2-3遍，拧干水分备用；其余配料如图；
2.冰糖小火融化，炒个糖色；放入姜片香料爆香；
3.加入开水，开水；放入老抽和生抽；一次加够水，要没过排骨；盖上锅盖先炖个20分钟；
4.接下来炒酸菜，热油爆香干辣椒后放入酸菜煸炒，一下子就激发出了酸菜的香味，闻着就流口水放点盐、生抽调味，盛出备用；
5.肉炖了20来分钟就把酸菜铺上去；可以试试肉的咸淡，不够再加点盐和生抽，中小火再来个20分钟；
6.出锅了，喜欢的撒点香菜葱花啥的；但我觉得就酸菜那个纯粹的香味就够了；
7.配米饭绝了，连吃两碗；好吃到模糊！
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