浙江杭州菜，一种本地人不亲外地人不爱的地方菜系，究竟有多难吃

杭州，浙江乃至中国最著名的旅游城市，每年黄金周假期，杭州都是中国最火爆的旅游目的地，其实杭州自古以来就被誉为“人间天堂”，这里不但是国家历史文化名城，更有着秀丽婉约的湖光山色，不过你会发现几乎所有国内外游客都是冲着杭州的“颜值”慕名而来，说到杭州的美食，似乎外地的游客认同度都不高，甚至有些所谓的杭州名菜，就连杭州本地人都嫌弃。

每次小编去杭州的时候，杭州的朋友总会说：走，带你去吃重庆火锅，潮汕牛肉火锅，川菜，海鲜甚至日韩料理，小编非常不解，难道杭州本地的杭帮菜就这么不受杭州人待见吗？杭州的朋友笑着说：杭州虽然是个旅游城市，但是却是一个不折不扣的本土美食荒漠，那些名声大噪，既贵又难吃的杭州名菜，都是外地游客吃的，杭州人几乎不碰，杭州人平时聚会吃饭也几乎不会选择杭帮菜。那么在杭州本地人眼里，这些杭州名菜究竟有多难吃呢？

首当其冲的便是名满天下的西湖醋鱼了，几乎每个到杭州的外地游客都会去品尝，都说西湖醋鱼是一道源自于宋朝的杭州传统名菜，它是糖醋鱼的一种，味道既有鱼肉的鲜美，又有酸甜的口味，让人吃后回味无穷，但是在杭州人眼里，它只是一道夹杂正宗湖鱼土腥味的“游客菜”。杭州老百姓的餐桌上从来不会出现这道菜，西湖醋鱼是一道杭州本地人不亲，外地游客不爱的杭州“传奇名菜”而已。

既然说到了西湖，那么不得不说另一道杭州名菜，西湖莼菜汤，莼菜这种食材北方几乎没有，主产于江浙地区，尤其以杭州西湖的莼菜最为出名，很多电视报纸上说到莼菜的时候，可以说出无数种它的营养价值和保健功效，更有人夸张地说：“西湖莼菜汤，此汤只因天上有，人间难得几回闻”，不过在杭州人看来，西湖莼菜汤只是一碗散发着清香的刷锅水，所有对它的夸奖，只是为了游客兜里的钱罢了。

另外一道杭州名菜叫做宋嫂鱼羹，这道菜厉害了，据说这道鱼羹能做出螃蟹的味道，又叫“赛蟹羹”，而且还有一段动人的民间故事“加持”，网上很多的杭州美食攻略里说，宋嫂鱼羹不但味道鲜美，而且对女孩子减肥有奇效，但是在耿直的杭州人看来，这道菜在杭州100家饭店能做出100种味道，都称自己是正宗，但是最正宗的宋嫂鱼羹究竟是什么味道呢？杭州人说：“这个答案留给外地游客去揭晓吧”。

其实在杭州，类似这样的杭州名菜还有好多，东坡肉，叫花鸡，龙井虾仁，但是你有见过几个杭州人聚会约饭会去吃这些所谓的“杭州名菜”呢？在杭州人眼里，杭州就是一个本土美食的荒漠，杭州菜的特色就是没有特色，那些“杭州名菜”吃啥啥不香，吃啥啥都贵，如果是老字号做的还能凑活，要是遇上水平不好的饭店，真就不如去街边吃一碗15块钱的片儿川。

虽然杭州菜既不受外地游客青睐，也不受本地食客待见，但是小编觉得这样并不代表杭州菜有多难吃，只是最正宗的杭州菜其工艺流程都是比较复杂的，而且特别考验厨师的手艺，好菜要有好食材，价格一旦上去了，市场自然就没有了，大家之所以觉得难吃，因为绝大多数人吃的都是世面上低价位竞争的杭州菜，这些菜式根本就代表不了杭州菜的真实水平，所以大家才会对杭州菜产生了误解。您去过杭州吗？品尝过这些旅游攻略里推荐必吃的杭州名菜吗？谈谈您对杭州菜的看法，期待您的精彩点评。