超详细的白菜猪肉炖粉条教程，手把手一步一步教，简单易上手

在北方生活了20余年，见的最多的就是白菜，做法也是多种多样，但是作为一个长期吃白菜的人，却一点也不觉得腻，原因很简单，就是白菜的制作方法有好多，每顿都可以换着方法制作。今天小编就来告诉大家一款非常好吃的混合菜，那就是白菜猪肉炖粉条。这道菜的制作方法并不复杂，只不过需要稍微有点耐心，让小编一步一步的来告诉大家吧。

【菜名】：白菜五花肉炖粉丝

【食材所需】：白菜半个，蘑菇200克，五花肉1块，盐，芝麻油，花生油，葱姜，粉条，鸡精，老抽，八角

【烹饪过程】：

1、首先我们需要去早市买一些粉条，大家都知道粉条刚买来的时候是很硬的，所以大家需要将买来的粉条用水浸泡30分钟左右，如果有温水的话尽量用温水浸泡，这样可以节约好多的时间，泡到粉条变软为止。

2、我们在早市上买来的五花肉如果是冰冻的，那就需解冻后再清洗，如果是新鲜的，那么只需要直接进行清洗即可。洗好之后就可以将五花肉用刀子切成薄片然后放在盘中待用，这里切的时候尽量切薄一点。

3、将准备好的葱、姜洗干净，然后用刀子将姜切成片，葱切碎，然后放在盘中等着备用。

4、准备好锅，加火，水分蒸干之后，倒入准备好的油，继续加火，待到锅中的油热了之后，将准备好的葱姜倒入锅中，用勺子进行翻炒，待到锅中出现爆香味为止。

5、锅中基本准备好了之后，就可以将准备好的五花肉倒入锅中进行来回翻炒，将锅中的肉由红色逐渐至颜色变白，不要时间过短，肉不容易熟。

6、现在需要将买来的蘑菇进行清水清洗，洗干净后，撕成小段的，放在盘中备用；当锅中的肉可以之后就可以下入蘑菇，然后用勺子进行翻炒一下，基本可以之后就可以加入适量的热水，煮一会儿之后，锅中蘑菇熟了之后，就可以准备下一步了。

7、锅中水再次煮开之后，就可以将准备好的粉条加入锅中，然后继续用中火进行煮开，煮的时候要记得看锅中的水，千万不要煮干。

8、在煮粉条和蘑菇的时候就可以将买了的白菜摘出来，洗干净，放在一边备用；待到粉条和蘑菇基本熟了之后，就可以放入白菜，这时候就可以煮出白菜的香甜味了！

9、白菜基本熟了之后，就可以调味了，很简单，将盐和鸡精加入锅中适量，然后搅拌均匀之后，尝一下味道，若有咸淡不适中的情况，可以自行进行调味。

10、现在需要上色了，就是用我们平时的生抽，加入适量，不要倒入过多，以防颜色过黑。

11、基本完成了，不过啊，如有芝麻香油，那就可以适当的放上一点，这样我们这道菜就会更加的香啦。

12、当试过之后，味道色泽均可，就可以出锅啦。

【烹饪小贴士】：

1、我们需要注意的是，买来的粉条相对较硬，需要提前泡一下，这样可以节约时间，缩短炖煮的时间，而且更入味。

2、我们在煮粉条的时候需要适当多加一点水，因为粉条会吸水，容易糊锅，而且在汤汁变少的时候，更要时刻关注锅里的情况，避免糊底。

3、我们在粉条里面加的蔬菜，可以自行转换，可以换成茄子、冬瓜、豆腐，或者其他自己喜欢吃的蔬菜，做出来一样很好吃哦。