折耳根又叫鱼腥草，折耳根在农村很常见，它的味道很独特，爱吃的人非常喜欢吃，讨厌吃它的人非常厌恶。我家在云贵边境，这里的人很爱吃折耳根，我家也种有大片折耳根，大多都背到集市去售卖。
在种植折耳根的时候会出现一个问题，那就是旺长，折耳根旺长会影响根的发育，对于折耳根质量和产量的提高很不利。虽然说折耳根的茎、叶都可以食用，但是到折耳根旺长的时候茎和叶都比较老，非常影响口感，茎叶晒干经济效益也比较低，远不及嫩芽和根的价值。因此在折耳根种植过程中一定要注意控旺，折耳根控旺主要在于种植土壤的选择、合理施肥、科学浇水、摘心摘蕾。
这是我家的折耳根地
折耳根对环境条件的要求
折耳根喜欢温暖湿润的气候，怕霜冻，忌干旱，对温度适应范围比较广，地下茎在—8～0℃均可正常越冬，在13℃以上时地上茎生长并出苗，生长前期适宜的温度为15～20℃，地下茎成熟期适宜的温度为以20～26℃。
折耳根原生于低湿洼地及水沟边，对水分要求较高，可以陆生亦可水培。折耳根不耐旱，整个生长期都要求有充足的水分供应，以保持土壤湿润。
折耳根嫩芽
折耳根对阳光要求不严格，不过最好种植在山坡旁，即半阴半阳的地方，每天白天有半天的时间可以晒到太阳。
土壤以微酸性土壤为宜，土层深厚、肥沃的砂质土壤最好。对氮、磷、钾三要素的比例为5：3：2。
折耳根如何控旺以实现高产栽培
一、选择合适的种植土壤
折耳根的适应性很强，对土壤要求不算严格。在贫瘠土壤也能生长。在种植的时候要选择没有污染的土壤，地里不能有塑料垃圾，重金属含量不能超标。为了使根茎更加肥美，要选择土层深厚、保水保肥能力强、排灌方便、有机质含量高的沙性土壤。这样的地块种出来的折耳根根茎长、根肥嫩。
二、合理施肥
1、基肥
折耳根在种植的时候基肥一定要足，基肥以有机肥为主，可以每亩施充足的农家肥3000公斤过磷酸钙50公斤，硫酸钾25～30公斤。
折耳根凉拌很下饭
注意：施肥以氮肥为主，钾肥为辅。氮肥能促进幼苗的发育；钾肥能促进营养物质的的合成和运输，促进根营养物质的积累；磷能促进细胞的生长、增强植株的光合作用。钙能调节土壤pH、增强土壤通透性、促进折耳根对其它营养素的吸收。
2、追肥
折耳根嫩芽每采摘一次进行追肥一次。在早春折耳根嫩芽还没有出苗时可以浇腐熟的粪水。在茎叶生长旺期需肥量较大，可以每亩追复合肥10～15公斤。折耳根进入生长期，可以每隔1个月喷一次0.3%的磷酸二氢钾，有利于根茎的生长，可以大大提高折耳根的产量。
注意：折耳根植株茂盛，不便于施肥，最好兑水浇灌，浓度不能超过0.8%，即每10公斤可溶解速效复合肥兑水1250公斤进行喷灌。
三、科学浇水
折耳根喜欢湿润的土壤，对于折耳根的浇水要做到小水勤浇，随时保持土壤湿润。
注意：折耳根耐湿不耐旱，怕水淹，生长过程中一定要有灌溉点以便及时灌溉。
四、摘心除蕾
折耳根一般不收获种子，花蕾会严重的消耗土壤中的营养，造成营养的浪费。在生长期，要及时摘除出现的花蕾，摘除花蕾可以促进营养物质在根部的积累。
对地上茎生长过旺的植株，在苗高25CM左右时进行摘心，抑制长高，促进地下茎的生长。
折耳根栽培注意事项
1、折耳根在栽种前要除去地里的杂草，将土壤深翻25～30CM。折耳根喜欢湿润的土壤，可以不用做畦，但是土壤一定要整平，不要让土壤积水。折耳根可以用种子进行繁殖，但多数用根茎进行繁殖。
2、种植时间：折耳根可以在春天、秋天、冬天进行种植。对于夏季不太炎热的地区，一年四季都可以种植，根茎埋在土壤里一般都不会死亡，在条件适宜的情况下会出苗生长。
3、播种的时候要选择新鲜、粗壮、无病虫害、成熟的老茎作种茎，将选好的种茎从节间剪断，每段保留3～4个节。
挖了好多
4、为了减少病虫害的发生，播种前把种茎放进50%多菌灵可湿性粉剂800倍液中进行消毒，浸泡10分钟，浸泡后用清水洗干净晾干后进行播种。
5、种植后进行浇水，把土壤浇透，同时覆盖玉米杆。为什么覆盖玉米杆？因为玉米杆长，便于覆盖。覆盖玉米杆有两个作用，一是提高地温，促进种苗萌发；二是通过覆盖玉米杆，长起来的嫩芽又肥又嫩，嫩芽可以买比较高的价格。
注意：折耳根嫩芽可以采摘3～4次，采摘后可以浇腐熟的稀释人粪尿，或者喷0.5%的尿素。每次采摘完要把玉米杆覆盖上去。在春天，折耳根嫩芽一般每隔10天采摘一次。嫩芽期采摘结束后不要覆盖玉米杆，让植株发育进行光合作用，促进营养物质的积累。
根
6、由于玉米杆的覆盖，折耳根地几乎没有杂草，就算有杂草也是没有精心整地造成的。对于地里的少量杂草可以用手拔除。
7、折耳根的采收没有严格的时间限制，折耳根成熟后在土壤中不会腐烂，还会生长，可以根据市场行情随时采收。根采收后清洗干净，扎成捆。做种茎的，采收时将其挑出后重新播种。
8、折耳根相对病虫害比较少，容易患的病害为白绢病，发病后地上的茎会产生白色绢丝状菌丝体，并逐渐软腐。发病后可以喷70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液，每7～10天喷一次，连续喷3次。
折耳根开花
总之，对于喜欢吃折耳根的地区，如云、贵、川等，折耳根的种植潜力很大，是一种非常好的经济作物。折耳根在种植过程中，要选择合适的土壤、选择粗壮的根茎做种茎、合理施肥、科学浇水、摘心除蕾，做好这些不仅能防止植株旺长，更重要的是折耳根的产量和质量会大大提高。
对于折耳根你喜欢吃吗？
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