很多人不敢吃罗非鱼是因为担心安全问题，罗非鱼刚引进我国时就迅速扩展到各大水域中去了，常常喜欢出现在城市排污口，对生长环境要求很低，连臭水沟都有，容易吸收各种有害物质，久而久之，人们觉得食用罗非鱼对健康不利，甚至有些地方把罗非鱼称为“垃圾鱼”，其实，罗非鱼是可以吃的，野生罗非鱼味道更为鲜美。
罗非鱼肉质白嫩鲜美、富有弹性，刺少、蛋白质含量高、营养价值好这些都是它的优点，而且价格便宜，更重要的是它没有细刺，特别适合家里老人和小孩食用，下面就分享几道用罗非鱼做的美食，喜欢的朋友记得收藏。
一、红烧罗非鱼
准备食材和制作方法：罗非鱼500克、生抽、老抽、香醋、葱姜蒜、料酒、食盐、鸡蛋液、白糖、豆瓣酱。
1、罗非鱼去除内脏和腹黑膜，洗净后在表面各切几刀，裹一层蛋液然后用食盐腌制备用。
2、热锅凉油下姜片炸一下，放入备好的罗非鱼，双面煎至金黄，取出。
3、锅中放入少许油，爆香葱姜蒜，放入煎好的罗非鱼，倒入生抽、老抽、香醋、料酒，加热水后再依次加入盐、糖、豆瓣酱。
4、水开后小火炖制35分钟后，大火收干汤汁就可以出锅了。
二、清蒸罗非鱼
准备食材和制作方法：罗非鱼450克、料酒、生抽、葱姜、食盐、蒸鱼豉油。
1、罗非鱼清洗赶紧身上切花刀，倒入料酒、食盐和姜片腌制10分钟。
2、腌入味的罗非鱼放入锅中，倒入蒸鱼豉油和生抽，大火蒸12分钟左右。
3、另一只锅放少许油，将葱粒和姜丝炒香，炒香后和油一起淋在鱼身上即可。
三、干炸罗非鱼
准备食材和制作方法：罗非鱼550克、葱姜、料酒、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、孜然粉。
1、罗非鱼清洗干净，沥干水，放入盆中，加入所有食盐和葱姜及料酒，用手把鱼身抹匀，让调味料更好的入味，腌渍10分钟。
2、调制煎炸糊，淀粉、胡椒粉、打入一个鸡蛋，调成面糊。10克食用油，调匀。
3、将腌好的罗非鱼，放入面糊中，将面糊充分包裹住鱼。
4、油温7成热，放入罗非鱼，炸至上色，捞出放凉后再炸制一次，金黄色后捞出蘸着辣椒粉和孜然粉就可以吃了。
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